Ma voi avete mai assaggiato un carpaccio...di pomodoro? 🍅 Ragazzi, è da provare subito! 🤪😋 Vi servirà solo una mandolina e la vostra fantasia! 🙃 @Keti Conte
Ingredienti:
pomodori 500 gr
ricotta 250 gr
sedano 3 gambi
semi di sesamo 15 gr
buccia di 1/2 limone
menta
pepe 5 grani
bacche di ginepro 4
olio, sale e zucchero q.b.
Procedimento:
Infornate la ricotta a 160° per almeno 1h dopodiché lasciate raffreddare completamente e tagliate a fette. Affettate un gambo di sedano crudo con il pelapatate e immergetelo in acqua e ghiaccio per 5-6 minuti in questo modo diventerà croccante. E poi asciugateli. Per il condimento pestate il pepe ed il ginepro in un mortaio, condite con sale zucchero, la buccia del limone e olio. Affettati i pomodori con una mandolino e spennellate con l’olio appena preparato. Sbollentati il sedano per 5 minuti, tostate i semi di sesamo, trasferite tutto in un mixer aggiungete del sale e dell’olio e frullate. Guarnite i pomodori con dei puff con la crema appena formata. Infine guarnite i pomodori con la ricotta, i ricci di sedano e delle foglie di menta
Gustatevi questo piatto coloratissimo estivo e delizioso!
#giallozafferano #giallozafferanocreators #gz #saporepuro #carpacciom #carpacciodipomodoro #pomodoro #tomatoes #tomate #pomodori #sedano #antipasti #antipasto #ilovefood #foodlovers #foodlover #foodie #foodvibes
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pomodori 500 gr
ricotta 250 gr
sedano 3 gambi
semi di sesamo 15 gr
buccia di 1/2 limone
menta
pepe 5 grani
bacche di ginepro 4
olio, sale e zucchero q.b.
Procedimento:
Infornate la ricotta a 160° per almeno 1h dopodiché lasciate raffreddare completamente e tagliate a fette. Affettate un gambo di sedano crudo con il pelapatate e immergetelo in acqua e ghiaccio per 5-6 minuti in questo modo diventerà croccante. E poi asciugateli. Per il condimento pestate il pepe ed il ginepro in un mortaio, condite con sale zucchero, la buccia del limone e olio. Affettati i pomodori con una mandolino e spennellate con l’olio appena preparato. Sbollentati il sedano per 5 minuti, tostate i semi di sesamo, trasferite tutto in un mixer aggiungete del sale e dell’olio e frullate. Guarnite i pomodori con dei puff con la crema appena formata. Infine guarnite i pomodori con la ricotta, i ricci di sedano e delle foglie di menta
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