【蘿潔塔的廚房】太好吃！！雙菇醋漬南蠻炸雞。Nanbanzuke。
Japanese Style Fried Chicken With Vinegar Marinade Sauce.
（食材表請看下方）
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準備材料：
雪白菇一包
鴻喜菇 一包
雞胸肉 300克
洋蔥一顆
紅蘿蔔半顆
蒜泥 適量
鹽巴、胡椒 適量
蔥 一支
日本片栗粉 50克
（太白粉也可以）
醬汁：
水150ml
純米醋 90ml
醬油 兩大匙
清酒 兩大匙
味醂 兩大匙
糖 一匙（約10克）
辣椒 半條（不吃辣可以省略）
Marinate Sauce:
150ml water
90ml rice vinegar
2tbsp soy sauce
2tbsp sake
2tbsp mirinn
10g sugar
1 fresh chili
作法：
1.將醬汁的所有材料通通都放入鍋子煮到沸騰，轉小火煮2分中後關火，將醬汁倒入容器中備用。
2.將雞胸肉切成等量大小，撒上鹽巴、胡椒，一點點的蒜泥抓醃一下，先靜置在一旁。
3.將洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲，將菇菇，剝成兩瓣後，切除蒂頭，剝成小朵狀。
4.找一個平底鍋將所有的菇都均勻地鋪在鍋子裡，開中火慢慢的乾煸菇，等待菇發出吱吱作響的聲音時，用筷子稍微的翻炒一下，並且撒上鹽巴、胡椒，加速菇菇出水。將煎好的菇，直接倒入醬汁中浸泡，鍋子擦拭乾淨後，倒入適量的油，放入洋蔥跟紅蘿蔔，炒到半熟狀態即可，將炒好的蔬菜直接倒入將之中浸泡。
5.將片栗粉跟玉米澱粉混合，雞胸肉沾炸粉後，拍掉多餘的粉，等待反潮。同時鍋子倒入適量的油，加熱到180度，用半煎炸的方式將雞胸肉炸熟。
每一面大約煎兩分鐘左右，取出炸熟的雞胸肉，瀝乾多餘的油後，將炸雞放入醬汁中浸泡。
6.切一些蔥花放在所有的食材上，然後蓋上保鮮膜，移到冰箱冷藏2小時後，裝盤、完成。
＃日式料理＃醋漬南蠻炸雞＃南蠻炸雞＃宮崎
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雪白菇一包
鴻喜菇 一包
雞胸肉 300克
洋蔥一顆
紅蘿蔔半顆
蒜泥 適量
鹽巴、胡椒 適量
蔥 一支
日本片栗粉 50克
（太白粉也可以）
醬汁：
水150ml
純米醋 90ml
醬油 兩大匙
清酒 兩大匙
味醂 兩大匙
糖 一匙（約10克）
辣椒 半條（不吃辣可以省略）
Marinate Sauce:
150ml water
90ml rice vinegar
2tbsp soy sauce
2tbsp sake
2tbsp mirinn
10g sugar
1 fresh chili
作法：
1.將醬汁的所有材料通通都放入鍋子煮到沸騰，轉小火煮2分中後關火，將醬汁倒入容器中備用。
2.將雞胸肉切成等量大小，撒上鹽巴、胡椒，一點點的蒜泥抓醃一下，先靜置在一旁。
3.將洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲，將菇菇，剝成兩瓣後，切除蒂頭，剝成小朵狀。
4.找一個平底鍋將所有的菇都均勻地鋪在鍋子裡，開中火慢慢的乾煸菇，等待菇發出吱吱作響的聲音時，用筷子稍微的翻炒一下，並且撒上鹽巴、胡椒，加速菇菇出水。將煎好的菇，直接倒入醬汁中浸泡，鍋子擦拭乾淨後，倒入適量的油，放入洋蔥跟紅蘿蔔，炒到半熟狀態即可，將炒好的蔬菜直接倒入將之中浸泡。
5.將片栗粉跟玉米澱粉混合，雞胸肉沾炸粉後，拍掉多餘的粉，等待反潮。同時鍋子倒入適量的油，加熱到180度，用半煎炸的方式將雞胸肉炸熟。
每一面大約煎兩分鐘左右，取出炸熟的雞胸肉，瀝乾多餘的油後，將炸雞放入醬汁中浸泡。
6.切一些蔥花放在所有的食材上，然後蓋上保鮮膜，移到冰箱冷藏2小時後，裝盤、完成。
＃日式料理＃醋漬南蠻炸雞＃南蠻炸雞＃宮崎
