【熟成じゃがいも】
— 季節 板前料理 なごみ (@tomocanaria) December 4, 2022
半年ちょっと冷蔵庫の中で特殊な保管方法したジャガイモ
茹でずに蒸さずにひと塩して中高圧で３時間かけて火入れ
旨味を逃さず最高に美味しいじゃがいもが召し上がれます
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【熟成じゃがいも】 半年ちょっと冷蔵庫の中で特殊な保管方法したジャガイモ 茹でずに蒸さずにひと塩して中高圧で３時間かけて火入れ 旨味を逃さず最高に美味しいじゃがいもが召し上がれます 熟成の極み
1 年前
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