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———————————本期内容———————————
还有2天元宵节，我昨天晚上和今天早上做了低糖的花生黑芝麻汤圆和酸奶汤圆。
现在每年的元宵节吃汤圆真的不出去买了，随便弄点，很快就能做好，做起来很简单的。自己做可以调节甜度，还能用比较好的材料。
比如今年我做了低糖版的，用了椰子油，低卡糖，对比买的来说简直热量减半了。而且家人都说很好吃，也不甜。
而且今年用椰子油做的黑芝麻超流心啊，流心效果太好了。还做了两种颜色的皮，就加点紫薯粉揉一揉的事，一点都不费劲。
酸奶馅是因为我在网上搜了一下，看看都有什么好吃的馅，然后看网上都推荐内蒙的酸奶汤圆，没买过，不知道什么味道，但是看了一下配料表，好像吃的都是添加剂，主要是各种油，所以就自己尝试着做一下用真酸奶和奶酪做馅。
做了两种，一种是酸奶奶酪卡士达馅的，还有一种是桂花酸奶馅的，我老公和外甥都说挺好吃的，我公公说不好吃，他不愿意接受新鲜事物，年轻人比较喜欢，不过有一点要注意，两种都做的话，一定要先吃酸奶馅，再吃黑芝麻馅，因为黑芝麻味道重，而且甜，先吃了黑芝麻，再吃酸奶，就会觉得酸奶的太酸，而且味道怪，一定要先吃清淡的，再吃重口的。感兴趣的朋友可以小试一下哈！
食谱：
花生黑芝麻馅（10克一个球，20个）：黑芝麻60克，花生30克，糖50克，椰子油50克，白开水30克
酸奶芝士卡士达馅（10克1个球，11个）：蛋黄1个， 细砂糖20—30克，玉米淀粉6克 ，无糖酸奶85克，奶油奶酪40克，黄油7克
这个馅做好再加点淡奶油可以做雪媚娘的馅
桂花酸奶馅（10个1个球，12个）：无糖酸奶70克 ，奶油奶酪30克，淡奶油20克 ，玉米淀粉8克，糖桂花30克，这个馅冷冻了可以当冰淇淋吃，不冷冻就是桂花酸奶小方。
汤圆皮（15克1个球，40个左右）：水磨糯米粉300克，玉米淀粉30克，开水250克左右，黄油16克
大概是可以包40个汤圆
———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0
———————————本期内容———————————
还有2天元宵节，我昨天晚上和今天早上做了低糖的花生黑芝麻汤圆和酸奶汤圆。
现在每年的元宵节吃汤圆真的不出去买了，随便弄点，很快就能做好，做起来很简单的。自己做可以调节甜度，还能用比较好的材料。
比如今年我做了低糖版的，用了椰子油，低卡糖，对比买的来说简直热量减半了。而且家人都说很好吃，也不甜。
而且今年用椰子油做的黑芝麻超流心啊，流心效果太好了。还做了两种颜色的皮，就加点紫薯粉揉一揉的事，一点都不费劲。
酸奶馅是因为我在网上搜了一下，看看都有什么好吃的馅，然后看网上都推荐内蒙的酸奶汤圆，没买过，不知道什么味道，但是看了一下配料表，好像吃的都是添加剂，主要是各种油，所以就自己尝试着做一下用真酸奶和奶酪做馅。
做了两种，一种是酸奶奶酪卡士达馅的，还有一种是桂花酸奶馅的，我老公和外甥都说挺好吃的，我公公说不好吃，他不愿意接受新鲜事物，年轻人比较喜欢，不过有一点要注意，两种都做的话，一定要先吃酸奶馅，再吃黑芝麻馅，因为黑芝麻味道重，而且甜，先吃了黑芝麻，再吃酸奶，就会觉得酸奶的太酸，而且味道怪，一定要先吃清淡的，再吃重口的。感兴趣的朋友可以小试一下哈！
食谱：
花生黑芝麻馅（10克一个球，20个）：黑芝麻60克，花生30克，糖50克，椰子油50克，白开水30克
酸奶芝士卡士达馅（10克1个球，11个）：蛋黄1个， 细砂糖20—30克，玉米淀粉6克 ，无糖酸奶85克，奶油奶酪40克，黄油7克
这个馅做好再加点淡奶油可以做雪媚娘的馅
桂花酸奶馅（10个1个球，12个）：无糖酸奶70克 ，奶油奶酪30克，淡奶油20克 ，玉米淀粉8克，糖桂花30克，这个馅冷冻了可以当冰淇淋吃，不冷冻就是桂花酸奶小方。
汤圆皮（15克1个球，40个左右）：水磨糯米粉300克，玉米淀粉30克，开水250克左右，黄油16克
大概是可以包40个汤圆
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【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0
