【採訪日記0926】
我先吃了 #Molino手工義大利麵工場
再轉戰 #鳥丈爐端燒 肚皮已飽飽飽
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開設於桃園中壢大江購物中心的《#MOLINO》手工義大利麵工場從去年開幕至今已經滿一週年了。這次特別請來曾被洛杉磯時報譽為「廚房裡創造驚奇的達文西」的義大利主廚Antonio Tommasi來台獻藝。
這位主廚可是美國好萊塢巨星指定的御用主廚，連李奧納多迪卡皮歐、強尼戴普、丹佐華盛頓、湯姆克魯斯等巨星都指定要吃他的義大利料理。
也因此在10月1日至10月31日止，在中壢大江的《MOLINO》將推出這4位巨星們最愛的料理，而集團裡的另外一個品牌：BELLINI PASTA PASTA 的4間台北門市也能看見主廚本人現場客座，10月1日起也將選擇其中兩大明星款的義大利麵同步開賣，意思就是在台北也都吃的到了。而且這些價格平均都在$280以上，讓我覺得相當的平價親民。
說起這位義大利籍主廚Antonio Tommasi 到底有多厲害？相傳聞名於全世界的墨魚麵就是他發明的！(啊啊啊啊啊啊 我是讚嘆啊
也因此在現場的我忍不住多看他好幾眼，他外表長得就像藝術家，氣質優雅又動作俐落，現場示範起製作他拿手絕活「彩色的義大利麵條」。
從看著他使用現場才有的石臼機產出小麥粉，再到壓桿、揉製等最後產出義大利麵條，這流程特別神奇有趣。
Ps.石臼機只有桃園中壢大江店才有。所以我趁他會來的這一場奔過來看看。
《MOLINO》賣點是「手工義大利生麵」，一般店使用乾燥麵條，煮法是麵條保留麵芯，就像是泡麵概念。
後來講究的餐廳提供「生麵條」，標榜使用新鮮小麥粉製作成義大利麵麵條，便下鍋。
然而《MOLINO》的「生麵條」是連小麥都從「原型顆粒狀」開始，使用石臼機器磨成小麥粉，再製作成義大利麵條。依照需要的顏色不同而加入不同的天然食材混合做成義大利麵條。
Antonio Tommasi製作的就是繽紛的義大利麵，其特色是將天然食材與義大利麵，所以義大利麵條不僅僅只有小麥的米黃色。
他擅長加入天然食材顏色，而且以 #超級食物 為主（Super food)，像是蝶豆花、可可、辣木葉、甜菜根、薑黃、菠菜、番茄等都是他的食用色素名單。
最讓我印象深刻的一點就是，他將可可保留殼的部分，一起磨成碎粉再混合做成麵條。而他的理念是吃他所做的麵條，不像是在吃澱粉量多的麵條，而是將食物的營養包含可可殼的麥麩或麥子的麥麩諸如此類營養都一起吃下肚。聽起來是不是很健康呢？
之後請期待我的影片和文章吧！
將有這位可愛的主廚的現場獻藝。❤️
#桃園大江購物中心 #中壢大江購物中心
#桃園美食 #中壢美食 #義大利麵
#好萊塢明星指定主廚這太酷惹
#AntonioTommasi
@大江國際購物中心Metro Walk
@Molino 手工義大利麵工場
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這位主廚可是美國好萊塢巨星指定的御用主廚，連李奧納多迪卡皮歐、強尼戴普、丹佐華盛頓、湯姆克魯斯等巨星都指定要吃他的義大利料理。
也因此在10月1日至10月31日止，在中壢大江的《MOLINO》將推出這4位巨星們最愛的料理，而集團裡的另外一個品牌：BELLINI PASTA PASTA 的4間台北門市也能看見主廚本人現場客座，10月1日起也將選擇其中兩大明星款的義大利麵同步開賣，意思就是在台北也都吃的到了。而且這些價格平均都在$280以上，讓我覺得相當的平價親民。
說起這位義大利籍主廚Antonio Tommasi 到底有多厲害？相傳聞名於全世界的墨魚麵就是他發明的！(啊啊啊啊啊啊 我是讚嘆啊
也因此在現場的我忍不住多看他好幾眼，他外表長得就像藝術家，氣質優雅又動作俐落，現場示範起製作他拿手絕活「彩色的義大利麵條」。
從看著他使用現場才有的石臼機產出小麥粉，再到壓桿、揉製等最後產出義大利麵條，這流程特別神奇有趣。
Ps.石臼機只有桃園中壢大江店才有。所以我趁他會來的這一場奔過來看看。
《MOLINO》賣點是「手工義大利生麵」，一般店使用乾燥麵條，煮法是麵條保留麵芯，就像是泡麵概念。
後來講究的餐廳提供「生麵條」，標榜使用新鮮小麥粉製作成義大利麵麵條，便下鍋。
然而《MOLINO》的「生麵條」是連小麥都從「原型顆粒狀」開始，使用石臼機器磨成小麥粉，再製作成義大利麵條。依照需要的顏色不同而加入不同的天然食材混合做成義大利麵條。
Antonio Tommasi製作的就是繽紛的義大利麵，其特色是將天然食材與義大利麵，所以義大利麵條不僅僅只有小麥的米黃色。
他擅長加入天然食材顏色，而且以 #超級食物 為主（Super food)，像是蝶豆花、可可、辣木葉、甜菜根、薑黃、菠菜、番茄等都是他的食用色素名單。
最讓我印象深刻的一點就是，他將可可保留殼的部分，一起磨成碎粉再混合做成麵條。而他的理念是吃他所做的麵條，不像是在吃澱粉量多的麵條，而是將食物的營養包含可可殼的麥麩或麥子的麥麩諸如此類營養都一起吃下肚。聽起來是不是很健康呢？
之後請期待我的影片和文章吧！
將有這位可愛的主廚的現場獻藝。❤️
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