紅糟肉是小時候常吃的家常，長大後反而不常有。這次朋友送了馬祖紅麴，來入菜試試。
【材料】
排骨：615g
紅糟：80g
大蒜末：2瓣
紹興酒：2大匙
糖：1大匙
醬油：2大匙
地瓜粉：3大匙
⊙紅糟醬汁：
蔥：1根
紅糟：1大匙
糖：1大匙
醃梅：8顆
水：100cc
白葡萄酒：50cc
【作法】
1.排骨肉加入紅糟、酒、醬油、糖、大蒜。
2.拌勻後冷藏數小時或隔夜。
3.臨炸前，加入地瓜粉拌勻。
4.備油鍋，加熱...
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紅糟排骨
2 年前
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