【完美复刻】西堤牛排餐前面包配焗烤蘑菇酱！| 西堤牛排 | Tasty

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———————————本期内容———————————
图文版：https://mp.weixin.qq.com/s/FgBoR74U_jVr8UW482SOKA
我想问问有多少人吃西堤牛排是奔着他家的餐前面包和焗烤蘑菇酱去的呀。
早在一年前就有朋友提议让我做西堤牛排的餐前面包，因为这样那样的事情耽搁了小一年，这周终于安排上啦！

食谱：
面团配方：
汤种：高筋面粉20克，水100克
主面团：高筋面粉220g，黄油(无盐)40g，鸡蛋55g，砂糖25g，盐3g，干酵母2.5g，牛奶50克，奶粉10克，
焗烤蘑菇酱：牛奶150克，淡奶油12克，蒜泥26克，洋葱泥10克，培根10克，蘑菇5克

特殊说明：配方可以做7个芝麻餐包，1人份焗烤蘑菇酱

———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8

———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0