【Shorts短片】鹹粥必點炸海鮮！

【鹹粥必點炸海鮮！】
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🧐食譜 → https://bit.ly/3clErsS

材料
A
鮮蚵 oyster
B
蝦仁 peeled shrimp
蛋白 egg white
鹽 salt
白胡椒粉 white pepper powder
C
地瓜粉 tapioca starch
九層塔 basil leaves
椒鹽粉 pepper salt
作法
1. 蝦仁背部劃刀，挑除腸泥，加點蛋白、鹽、白胡椒抓勻，再撒上地瓜粉輕輕拌勻。
2. 鮮蚵洗過後瀝乾，放在砧板上，撒上地瓜粉輕輕拌勻。
3. 熱油鍋，將油溫加熱至高油溫約180度。
4. 將蝦仁一尾一尾放入油鍋中，全程大火炸至表面金黃，撈起瀝油。
5. 再將鮮蚵一顆一顆放入油鍋中，全程大火炸至至表面金黃，撈起瀝油。
6. 再將九層塔放入鍋中炸至變脆取出。
7. 盛盤後撒上椒鹽粉搭配即可。

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