#美食 #廣州 #guangzhou #廣州漫步 #廣州美食 #探店
餐廳名稱：清平飯店
餐廳地址：廣州市荔灣區中山七路333號揚濤科技廣場一棟2樓
鄰近地鐵：廣州地鐵1號線 陳家祠A出口
Google map：https://maps.app.goo.gl/LTpoNKC6SMJo359T9
Baidu map：https://j.map.baidu.com/13/niEK
餐廳消費：清平雞(半隻)¥78 黑松露燒鵝¥88 功夫茶位2人 ¥20
———
往期精彩視頻推薦：
🚀【強烈推薦兩間燒鵝店】
https://youtu.be/x0XiMosb9Wg
🚀【白天鵝賓館-玉堂春暖餐廳，廣州沙面】
https://youtu.be/Y1PTtkuCJ4Q
🚀【廣州西華路最全美食指南】
https://youtu.be/Lxc5pTy9U9E
🚀【廣州手信店 - 推薦11間】
https://youtu.be/UVjPSy2BWUQ
———
清平雞：
與一般白切雞最大的不同，清平雞是原只煮件上，並且市面上的白切雞一般以清水來煮雞，而清平飯店則是以熬製的白鹵水來煮雞。做到「皮爽肉滑，骨都有味」。
選材：
雞：挑選140-150天，接近下蛋的清遠麻黃小母雞，斤數在1.5公斤左右。
白鹵水：豬大骨，大地魚，瑤柱（幹貝），大肉姜，參須、桂皮、草果、丁香等藥材熬製而成。
做法：
1.將去毛除內臟洗凈的雞整只放進入鹵水中，吊水、提起三到四次，然後才將其完全浸泡在白鹵水中十五分鐘浸熟。
2.將浸熟的麻雞撈起，放入冰的凍白鹵水中提起再浸入來回2-3次，把整雞裏面的熱湯流出，然後繼續過冷一個半小時。
3.將雞原只斬件二十四塊，取雞胸肉剔成翅膀狀擺放在圓碟兩側。擺盤後淋上冷湯還原雞的水分與雞表面的亮澤，最後配上姜蔥。
1994年清平飯店寶華分店開業，時任廣州市長的黎子流出席剪彩，為清平飯店題詞——「清平雞，廣州第一雞」。現懸掛於杉木欄路的「友聯菜館」大廳裏。
1996年，中秋節，廣州清平飯店曾賣出9000多只雞，創下無人能敵的神話。
2002年清平飯店結業。
Cing Ping Kai
In 1994, when the Baohua branch of Qingping Hotel opened, Li Ziliu, then mayor of Guangzhou, attended the ribbon-cutting and wrote the inscription of Qingping Hotel - "Qingping Chicken, the First Chicken in Guangzhou". Now hangs in the air
In the lobby of the "Youlian Restaurant" on Shanmu Fence Road.
In 1996, during the Mid-Autumn Festival, the Qingping Hotel in Guangzhou sold more than 9,000 chickens, setting a myth that no one can beat.
The biggest difference from the general white cut chicken, Qingping chicken is originally only boiled, and the white cut chicken on the market is generally boiled in water, while the Qingping Hotel is boiled White salt water to boil the chicken. To achieve "smooth skin and smooth flesh, and smell of bones".
Selection of materials:
Chicken: Select 140-150 days of Qingyuan ephea hen that is close to laying eggs, and the pound is about 1.5 kg.
White salt water: pork bones, earth fish, zhu (dried shells), large meat ginger, ginseng, cinnamon, grass fruit, cloves and other medicinal herbs.
Method:
1. Put the whole chicken that has been dehaired and cleaned into the salt water, hang the water, lift it three to four times, and then soak it completely in the white salt water for fifteen minutes.
2. Pick up the soaked hemp chicken, put it in the frozen white salt water and lift it up and immerse it back and forth 2-3 times, drain the hot soup inside the whole chicken, and then continue to supercool for one and a half years Hour.
3. Cut the chicken plain into 24 pieces, take the chicken breast meat into wings and place it on both sides of the disc. After laying the plate, drizzle with cold soup to restore the moisture of the chicken and the brightness of the chicken surface,Finish with ginger seeds.
In 2002, Qingping Hotel closed.
———
Chapters:
00:00 Intro
00:12 交通路綫
01:03 清平飯店
01:29 菜單
03:35 廣州第一雞
05:07 環境
06:13 黑松露燒鵝
07:27 厨房製作環境
09:28 結賬/訂座方式/總結
11:30 1906科技園揚濤廣場
17:26 Ending
———
#廣州美食粵語 #food tour #city walk #Chinese food #walking tour #street walk #town market #china tour #walking downtown in china #busy street #粵語 #guangzhou street food #chinese noodles #street food #广州漫步 #探店 #廣州漫步 #粵菜美食 #广州美食粤语 #china tour #dim sum #cantonese #Guangzhou #Canton cuisine #粵語 #cantonese #Guangzhou #Canton cuisine #sine # #Canton Food Tour #Walk in GuangZhou #vlog #guangzhou #guangzhou food #广州美食 #廣州美食#guangzhou 4k #4K #eating #chinese food #chinese food recipes #廣州美食2023 #china tour 2023 #廣州2023 #廣州 #美食 #粵菜 #探店 #美食攻略
#清平鷄 #清平飯店 #廣州第一鷄 #黎子流 #清平路 #揚濤廣場 #1906科技園 #陳家祠 #陳家祠地鐵站 #黑松露燒鵝 #燒鵝 #荔灣區 #中山七路 #人山人海 #大排長龍 #人氣火爆
#廣州 #美食 #粵菜 #探店 #人氣 #排隊 #地鐵 #捷運 #交通 #路綫 #Michelin #米芝蓮 #米其林 #必吃 #必食 #街頭小食 #小食 #小菜館 #午餐 #食晏 #晚餐 #街坊 #平民飯堂 #街坊飯堂 #餐廳 #飯店 #大排檔 #美食 #小炒 #廣東話 #飲食介紹 #美食介紹 #街拍 #西華路 #沙面 #永慶坊 #vlog study #guangzhou 4k #4K #vlog bgm #cantonese food #vlog china #food tour vlog #food tourism #food tour china #廣州美食粵語 #food tour #city walk #Chinese food #walking tour #street walk #town market #china tour #busy street #dlim sum #粵語 #cantonese #Guangzhou #Cantonese cuisine #Chinese Food #Canton Tour Walk in GuangZhou #vlog #guangzhou #street food #eating #chinese food #chinese food recipes #美食攻略 #美食指南 #旅游指南 #旅遊攻略 #旅遊景點 #傳統文化 #嶺南 #food tourism #food tour china #food tour vlog #chinese food tour #vlog study #vlog china #cantonese food #china tourism #chinese street food video #guangzhou furniture market
餐廳名稱：清平飯店
餐廳地址：廣州市荔灣區中山七路333號揚濤科技廣場一棟2樓
鄰近地鐵：廣州地鐵1號線 陳家祠A出口
Google map：https://maps.app.goo.gl/LTpoNKC6SMJo359T9
Baidu map：https://j.map.baidu.com/13/niEK
餐廳消費：清平雞(半隻)¥78 黑松露燒鵝¥88 功夫茶位2人 ¥20
———
往期精彩視頻推薦：
🚀【強烈推薦兩間燒鵝店】
https://youtu.be/x0XiMosb9Wg
🚀【白天鵝賓館-玉堂春暖餐廳，廣州沙面】
https://youtu.be/Y1PTtkuCJ4Q
🚀【廣州西華路最全美食指南】
https://youtu.be/Lxc5pTy9U9E
🚀【廣州手信店 - 推薦11間】
https://youtu.be/UVjPSy2BWUQ
———
清平雞：
與一般白切雞最大的不同，清平雞是原只煮件上，並且市面上的白切雞一般以清水來煮雞，而清平飯店則是以熬製的白鹵水來煮雞。做到「皮爽肉滑，骨都有味」。
選材：
雞：挑選140-150天，接近下蛋的清遠麻黃小母雞，斤數在1.5公斤左右。
白鹵水：豬大骨，大地魚，瑤柱（幹貝），大肉姜，參須、桂皮、草果、丁香等藥材熬製而成。
做法：
1.將去毛除內臟洗凈的雞整只放進入鹵水中，吊水、提起三到四次，然後才將其完全浸泡在白鹵水中十五分鐘浸熟。
2.將浸熟的麻雞撈起，放入冰的凍白鹵水中提起再浸入來回2-3次，把整雞裏面的熱湯流出，然後繼續過冷一個半小時。
3.將雞原只斬件二十四塊，取雞胸肉剔成翅膀狀擺放在圓碟兩側。擺盤後淋上冷湯還原雞的水分與雞表面的亮澤，最後配上姜蔥。
1994年清平飯店寶華分店開業，時任廣州市長的黎子流出席剪彩，為清平飯店題詞——「清平雞，廣州第一雞」。現懸掛於杉木欄路的「友聯菜館」大廳裏。
1996年，中秋節，廣州清平飯店曾賣出9000多只雞，創下無人能敵的神話。
2002年清平飯店結業。
Cing Ping Kai
In 1994, when the Baohua branch of Qingping Hotel opened, Li Ziliu, then mayor of Guangzhou, attended the ribbon-cutting and wrote the inscription of Qingping Hotel - "Qingping Chicken, the First Chicken in Guangzhou". Now hangs in the air
In the lobby of the "Youlian Restaurant" on Shanmu Fence Road.
In 1996, during the Mid-Autumn Festival, the Qingping Hotel in Guangzhou sold more than 9,000 chickens, setting a myth that no one can beat.
The biggest difference from the general white cut chicken, Qingping chicken is originally only boiled, and the white cut chicken on the market is generally boiled in water, while the Qingping Hotel is boiled White salt water to boil the chicken. To achieve "smooth skin and smooth flesh, and smell of bones".
Selection of materials:
Chicken: Select 140-150 days of Qingyuan ephea hen that is close to laying eggs, and the pound is about 1.5 kg.
White salt water: pork bones, earth fish, zhu (dried shells), large meat ginger, ginseng, cinnamon, grass fruit, cloves and other medicinal herbs.
Method:
1. Put the whole chicken that has been dehaired and cleaned into the salt water, hang the water, lift it three to four times, and then soak it completely in the white salt water for fifteen minutes.
2. Pick up the soaked hemp chicken, put it in the frozen white salt water and lift it up and immerse it back and forth 2-3 times, drain the hot soup inside the whole chicken, and then continue to supercool for one and a half years Hour.
3. Cut the chicken plain into 24 pieces, take the chicken breast meat into wings and place it on both sides of the disc. After laying the plate, drizzle with cold soup to restore the moisture of the chicken and the brightness of the chicken surface,Finish with ginger seeds.
In 2002, Qingping Hotel closed.
———
Chapters:
00:00 Intro
00:12 交通路綫
01:03 清平飯店
01:29 菜單
03:35 廣州第一雞
05:07 環境
06:13 黑松露燒鵝
07:27 厨房製作環境
09:28 結賬/訂座方式/總結
11:30 1906科技園揚濤廣場
17:26 Ending
———
#廣州美食粵語 #food tour #city walk #Chinese food #walking tour #street walk #town market #china tour #walking downtown in china #busy street #粵語 #guangzhou street food #chinese noodles #street food #广州漫步 #探店 #廣州漫步 #粵菜美食 #广州美食粤语 #china tour #dim sum #cantonese #Guangzhou #Canton cuisine #粵語 #cantonese #Guangzhou #Canton cuisine #sine # #Canton Food Tour #Walk in GuangZhou #vlog #guangzhou #guangzhou food #广州美食 #廣州美食#guangzhou 4k #4K #eating #chinese food #chinese food recipes #廣州美食2023 #china tour 2023 #廣州2023 #廣州 #美食 #粵菜 #探店 #美食攻略
#清平鷄 #清平飯店 #廣州第一鷄 #黎子流 #清平路 #揚濤廣場 #1906科技園 #陳家祠 #陳家祠地鐵站 #黑松露燒鵝 #燒鵝 #荔灣區 #中山七路 #人山人海 #大排長龍 #人氣火爆
#廣州 #美食 #粵菜 #探店 #人氣 #排隊 #地鐵 #捷運 #交通 #路綫 #Michelin #米芝蓮 #米其林 #必吃 #必食 #街頭小食 #小食 #小菜館 #午餐 #食晏 #晚餐 #街坊 #平民飯堂 #街坊飯堂 #餐廳 #飯店 #大排檔 #美食 #小炒 #廣東話 #飲食介紹 #美食介紹 #街拍 #西華路 #沙面 #永慶坊 #vlog study #guangzhou 4k #4K #vlog bgm #cantonese food #vlog china #food tour vlog #food tourism #food tour china #廣州美食粵語 #food tour #city walk #Chinese food #walking tour #street walk #town market #china tour #busy street #dlim sum #粵語 #cantonese #Guangzhou #Cantonese cuisine #Chinese Food #Canton Tour Walk in GuangZhou #vlog #guangzhou #street food #eating #chinese food #chinese food recipes #美食攻略 #美食指南 #旅游指南 #旅遊攻略 #旅遊景點 #傳統文化 #嶺南 #food tourism #food tour china #food tour vlog #chinese food tour #vlog study #vlog china #cantonese food #china tourism #chinese street food video #guangzhou furniture market