短片下集
https://youtube.com/shorts/_oHFydnUPb8?feature=share
＿＿＿＿＿＿＿＿
📖 食譜 Ingredients
70g 無鹽奶油 unsalted butter
72g 紅糖 light or dark brown sugar
76g 未硫化糖蜜 unsulphured molasses
26g 常溫全蛋 large egg
1.5g香草精 pure vanilla extract
212g 中筋麵粉 all-purpose flour
1g 小蘇打粉teaspoon baking soda
2g 薑粉 ground ginger
1g 肉桂粉 ground cinnamon
0.5g 五香粉 ground allspice
0.5g 丁香粉 ground cloves少許
一咪咪 鹽巴 salt
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喇一喇就完成🍪 搖滾區有多部短片
1. 中筋麵粉＋小蘇打粉＋鹽巴＋所有香料混勻備用
2. 奶油事先回軟至手指壓會凹陷的狀態，冷藏蛋事先回常溫
3. 奶油＋糖攪勻再加入糖蜜攪勻
4. 將打勻蛋液分2次加入攪勻＋香草精攪勻
5. 將步驟一的粉類倒入切拌均勻，分成2份，用保鮮膜包好冷藏一夜6. 取出桿成0.5cm厚片，冷凍20分至微硬
7.揭開烤焙紙，兩面都要，開始壓模（會黏可以用一點中筋麵粉）
8.餅乾間隔0.5cm擺放，送入事先預熱好的烤箱，175度 8~15分鐘，每台烤箱的爐溫不同，需要自行判斷調整
9.出爐放涼後才開始裝飾糖霜（沒有馬上要裝飾就先盡快密封保存）
＊烤好放涼口感是酥脆的，如果你的放涼後還偏軟，再烤一下就好
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📖 簡易裝飾糖霜
50g 一般糖粉 Powdered sugar
一咪咪 香草精 pure vanilla extract
一咪咪 玉米糖漿
一點點 水 water
* 香草精跟玉米糖漿皆可省略
將水加入已過篩的糖粉中，一點一點加，攪均勻調整至糖霜滴落10秒才會消失的濃稠度（拉出的線條能維持立體不攤掉）
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📖 食譜 Ingredients
70g 無鹽奶油 unsalted butter
72g 紅糖 light or dark brown sugar
76g 未硫化糖蜜 unsulphured molasses
26g 常溫全蛋 large egg
1.5g香草精 pure vanilla extract
212g 中筋麵粉 all-purpose flour
1g 小蘇打粉teaspoon baking soda
2g 薑粉 ground ginger
1g 肉桂粉 ground cinnamon
0.5g 五香粉 ground allspice
0.5g 丁香粉 ground cloves少許
一咪咪 鹽巴 salt
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1. 中筋麵粉＋小蘇打粉＋鹽巴＋所有香料混勻備用
2. 奶油事先回軟至手指壓會凹陷的狀態，冷藏蛋事先回常溫
3. 奶油＋糖攪勻再加入糖蜜攪勻
4. 將打勻蛋液分2次加入攪勻＋香草精攪勻
5. 將步驟一的粉類倒入切拌均勻，分成2份，用保鮮膜包好冷藏一夜6. 取出桿成0.5cm厚片，冷凍20分至微硬
7.揭開烤焙紙，兩面都要，開始壓模（會黏可以用一點中筋麵粉）
8.餅乾間隔0.5cm擺放，送入事先預熱好的烤箱，175度 8~15分鐘，每台烤箱的爐溫不同，需要自行判斷調整
9.出爐放涼後才開始裝飾糖霜（沒有馬上要裝飾就先盡快密封保存）
＊烤好放涼口感是酥脆的，如果你的放涼後還偏軟，再烤一下就好
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📖 簡易裝飾糖霜
50g 一般糖粉 Powdered sugar
一咪咪 香草精 pure vanilla extract
一咪咪 玉米糖漿
一點點 水 water
* 香草精跟玉米糖漿皆可省略
將水加入已過篩的糖粉中，一點一點加，攪均勻調整至糖霜滴落10秒才會消失的濃稠度（拉出的線條能維持立體不攤掉）
