用水川燙的料理方式最能夠吃出海鮮的鮮甜
這裡分享幾個川燙軟絲的小訣竅，讓新鮮的吃起來美味更升級喔
額外提供明王家五味醬的配方，作為海鮮沾醬超好吃
川燙軟絲｜材料
新鮮軟絲 一隻
薑片 少許
米酒 少許
冰塊水 適量
川燙軟絲｜作法
〔1〕將軟絲清洗乾淨後斜切出交叉痕跡，再切塊
(此動作可以避免軟絲縮水，也可以讓煮熟的軟絲有漂亮的刻痕)
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餐廳涼菜川燙軟絲│海鮮百搭五味醬，酸酸甜甜好開胃
3 年前
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