【型男當家】 吃了會流淚的雞肉飯 難道有洋蔥？| 飢餓廚房 | 施捷夫Jeff

香噴噴的誘惑！雞油淋上去 金價喝呷尬併軌！

✍️食材：雞胸肉、蔥段、薑片、雞皮、小黃瓜、紅蔥頭、米、米酒、原味高湯、鹽、砂糖、白醋、白胡椒粉、金蘭醬油膏、太白粉

✍️作法：
1.米洗淨後以米：水＝1：1.25外鍋一杯水進電鍋內煮熟(可加入適量雞油增添香氣)
2.乾鍋倒入雞皮煸出雞油後將多餘雞皮撈出
3.紅蔥頭切小圓片備用
4.滾水加入蔥段、薑片、鹽及米酒後將放入雞胸後蓋鍋蓋約6-7分鐘關火用餘溫泡熟
5.紅蔥頭倒入雞油內一起煸炒成紅蔥油，待泡泡變小後將火稍微開大，煸炒至金黃色
6.小黃瓜洗淨後切0.5公分左右厚度後以鹽抓醃後洗去多餘鹽分，加入糖及白醋醃漬
7. 另起一鍋加入紅蔥油、糖、醬油膏、米酒、高湯、白胡椒、紅蔥酥，煮滾後勾薄芡及完成醬汁
8.煮熟雞胸撥成細絲後加到醬汁內一起拌勻
9.白飯煮熟後放上雞肉及小黃瓜，再淋上雞油即完成

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