La cacio e pepe perfetta?😍 Ce la prepara @Rafael Nistor ...ma quanto è cremosa?🍝😋
Ingredienti:
200 g spaghetti
50 g pecorino romano
20 ml acqua fredda
Mix di pepi q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Grattugiare il pecorino, trasferire in una ciotola e aggiungere l’acqua, mescolare bene con una forchetta, tenere da parte. Salare l’acqua e aggiungere gli spaghetti.
Tritare il mix di pepi molto finemente, aggiungere in padella e tostare 2 min. Sfumare con un mestolo di acqua calda. Raggiunta metà cottura della pasta, trasferire gli spaghetti in padella aggiungendo acqua se necessario, cuocere con la fiamma al massimo fino a fine cottura della pasta. Aggiungere il pecorino preparato in precedenza a fiamma spenta e mantecare molto bene finché non si scioglie del tutto.
Impiattare, aggiungere una grattata di pepe e una spolverata di pecorino.
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50 g pecorino romano
20 ml acqua fredda
Mix di pepi q.b.
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Procedimento:
Grattugiare il pecorino, trasferire in una ciotola e aggiungere l’acqua, mescolare bene con una forchetta, tenere da parte. Salare l’acqua e aggiungere gli spaghetti.
Tritare il mix di pepi molto finemente, aggiungere in padella e tostare 2 min. Sfumare con un mestolo di acqua calda. Raggiunta metà cottura della pasta, trasferire gli spaghetti in padella aggiungendo acqua se necessario, cuocere con la fiamma al massimo fino a fine cottura della pasta. Aggiungere il pecorino preparato in precedenza a fiamma spenta e mantecare molto bene finché non si scioglie del tutto.
Impiattare, aggiungere una grattata di pepe e una spolverata di pecorino.
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