雙帥同台可鹽可甜，草莓不是電燈泡，是愛的魔藥♥ 一起成為草莓系吧!
草莓提拉米蘇
📝食材：手指餅乾、消化餅乾、融化無鹽奶油、新鮮草莓、新鮮藍莓、檸檬、土雞蛋、蛋黃、馬茲卡邦起司、吉利丁凍、覆盆莓醬、白砂糖、濃縮咖啡、威士忌
📝作法：
1.將消化餅乾壓碎與奶油一同攪拌後倒入圓模中並壓緊，放入冷藏
2.部分草莓去除蒂頭切小丁，部分切片備用
3.砂糖以小火煮至溶化並加入草莓丁及覆盆莓醬一同熬煮，起鍋前加入適量檸檬汁，倒入果汁機內打成草莓醬後，再倒回鍋內加入吉利丁凍以小火煮至溶化後及成為上層草莓醬
4.盆內加入三顆全蛋、兩顆蛋黃及砂糖以攪拌機打發成固體狀，並依序加入馬茲卡邦起司以慢速攪拌均勻後放入擠花袋內備用
5.取出剛冰的底層，將起司內餡淋滿中間，草莓以圍圈方式圍滿外圈，以內陷填滿草莓空隙
6.手指餅乾淋上濃縮咖啡及威士忌
7.將手指餅乾平鋪再放上適量草莓後，上層擠入起司內餡，稍微敲出空氣後淋上草莓醬並置於冰箱冷藏至少四小時
8.取出後以草莓及藍莓裝飾，再將圓模褪下即可完成
草莓排骨
📝食材：子排、蔥、薑、蛋、草莓、白砂糖、米酒、玉米粉、番茄醬、醬油、糖、白醋、鹽、葵花油 📝作法：
１.將薑切片、蔥切段，加入米酒後抓爛即成為蔥薑水
２.子排以蔥薑水抓勻去腥，再加入草莓、醬油、糖、兩顆蛋黃一同抓勻醃漬備用
３.草莓去除蒂頭備用
４.取一小碗將醬油、番茄醬、白醋以2：1：1比例調製成糖醋醬，並再加入適當的糖
5.將去蒂頭的草莓及糖醋醬放入果汁機內一同打成醬料
6.玉米粉加入剛醃漬好的子排，等待稍微回潮後再入油鍋炸
7.取油鍋並以約120度油溫將子排一一放入，炸至金黃色後可先撈起待第二次搶酥
8.草莓切丁備用
9.待油溫拉高後回炸排骨，外表酥脆後即可撈起
10.將糖醋醬倒入鍋內並加入炸好的子排一同翻炒。加入適量鹽提味，起鍋前淋上些許油
11.起鍋後灑上適量草莓丁即可完成
#料理之王
#暖男主廚游星淵
#天菜大廚阮紹榮
#草莓
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草莓提拉米蘇
📝食材：手指餅乾、消化餅乾、融化無鹽奶油、新鮮草莓、新鮮藍莓、檸檬、土雞蛋、蛋黃、馬茲卡邦起司、吉利丁凍、覆盆莓醬、白砂糖、濃縮咖啡、威士忌
📝作法：
1.將消化餅乾壓碎與奶油一同攪拌後倒入圓模中並壓緊，放入冷藏
2.部分草莓去除蒂頭切小丁，部分切片備用
3.砂糖以小火煮至溶化並加入草莓丁及覆盆莓醬一同熬煮，起鍋前加入適量檸檬汁，倒入果汁機內打成草莓醬後，再倒回鍋內加入吉利丁凍以小火煮至溶化後及成為上層草莓醬
4.盆內加入三顆全蛋、兩顆蛋黃及砂糖以攪拌機打發成固體狀，並依序加入馬茲卡邦起司以慢速攪拌均勻後放入擠花袋內備用
5.取出剛冰的底層，將起司內餡淋滿中間，草莓以圍圈方式圍滿外圈，以內陷填滿草莓空隙
6.手指餅乾淋上濃縮咖啡及威士忌
7.將手指餅乾平鋪再放上適量草莓後，上層擠入起司內餡，稍微敲出空氣後淋上草莓醬並置於冰箱冷藏至少四小時
8.取出後以草莓及藍莓裝飾，再將圓模褪下即可完成
草莓排骨
📝食材：子排、蔥、薑、蛋、草莓、白砂糖、米酒、玉米粉、番茄醬、醬油、糖、白醋、鹽、葵花油 📝作法：
１.將薑切片、蔥切段，加入米酒後抓爛即成為蔥薑水
２.子排以蔥薑水抓勻去腥，再加入草莓、醬油、糖、兩顆蛋黃一同抓勻醃漬備用
３.草莓去除蒂頭備用
４.取一小碗將醬油、番茄醬、白醋以2：1：1比例調製成糖醋醬，並再加入適當的糖
5.將去蒂頭的草莓及糖醋醬放入果汁機內一同打成醬料
6.玉米粉加入剛醃漬好的子排，等待稍微回潮後再入油鍋炸
7.取油鍋並以約120度油溫將子排一一放入，炸至金黃色後可先撈起待第二次搶酥
8.草莓切丁備用
9.待油溫拉高後回炸排骨，外表酥脆後即可撈起
10.將糖醋醬倒入鍋內並加入炸好的子排一同翻炒。加入適量鹽提味，起鍋前淋上些許油
11.起鍋後灑上適量草莓丁即可完成
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