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https://cutt.ly/Pe5gcq3
他の動画も是非見てね！
今回の動画は大阪は泉佐野でワタリガニ料理を専門に５５年、日本全国から通も駆けつける超有名店、割烹「松屋」さんに密着した動画となっております。
貴重なワタリガニの捌き方から、伝統のワタリガニフルコースが出来るまでの様子を一連で撮影させていただきました。
現在では国産のワタリガニは大変希少となり、高価にはなっているのですが、昔から大阪の岸和田・泉佐野周辺では「だんじり祭り」の際にみんなでワタリガニを食べる習慣があったそうです。
その思い出の味、伝統のワタリガニ料理を何とかして次の世代へ残そうと、コロナ禍で職人さんも減らし、現在は大将と家族の皆さんでお店を切り盛りされ、奮闘されています。
ぜひ皆さんにも折を見て一度お店に食べに行っていただけるとこれ幸いです。
ご馳走様でした。
DELI BALI
動画撮影協力：割烹「松屋」
https://www.kappo-matsuya.com/
↓↓↓他の動画も是非見てね！！！
【DELI BALIのおすすめ動画】
【危険生物】海のギャング！巨大活ウツボ料理の作り方！職人技 日本 紀州 銀ちろ The Sea Gang(Moray Eel) Cuisine Japanese Style! Japan food!
https://www.youtube.com/watch?v=bYGxcmjDitE
【職人技】トラフグのさばき方 Cutting of Fugu 京都祇園 山福 Blowfish (Puffer fish) Full Course Menu at Kyoto Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=tMoQD3WlvPE
【稀少】鯉の捌き方＆鯉料理専門店フルコースの作り方！職人技 日本 京屋鯉清水 Cutting skill of Carp&Traditional Koi Cuisine in Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=O5OA4Z15do8
【高級魚】天然活き鮃のボルケーノソース刺身の作り方！職人技 日本 K's kitchen 神戸 How to cook natural live Japanese flounder sashimi!
https://www.youtube.com/watch?v=vvXmtpIjB9k
築地銀だこ 焼き方が凄いたこ焼き職人【職人芸2020】The art of Takoyaki making! GINDACO god's skill in Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=T0WxmqGH2nw
世界一のチョコレート作り密着！一流ショコラティエの職人技！ココ京都 Making the world's best chocolate! COCO Kyoto's chocolatier!
https://www.youtube.com/watch?v=igzAhozJqv0
【至宝】日本一のうなぎ＆鯉料理「逢坂山かねよ」降臨！日本 職人技 さばき方 Calling of the No.1 Eel in Japan&Carp Cuisine "Kaneyo"
https://www.youtube.com/watch?v=5qvibJf2SnU
【尊き】日本の手作り学校給食 feat. 小学一年生の今！ASMR 職人技 大阪 和泉市 Japan's handmade school lunch and today's students 2021
https://www.youtube.com/watch?v=lGLr1akxYo8
【傑作選】日本のレベチ過ぎる職人技＆ASMR料理動画まとめ2020！The art of master chefs skill&real sound by DELI BALI Kyoto Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=0fh3rihiISc
【超高級】美味しんぼ第３巻「究極のすっぽん料理」に密着！京都 大市 職人技 The Ultimate Suppon(Soft-shelled turtle)Cuisine "Daiichi"
https://www.youtube.com/watch?v=Nnq53KHnvg8
#渡り蟹
#ワタリガニ料理
#ワタリガニの捌き方
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現在では国産のワタリガニは大変希少となり、高価にはなっているのですが、昔から大阪の岸和田・泉佐野周辺では「だんじり祭り」の際にみんなでワタリガニを食べる習慣があったそうです。
その思い出の味、伝統のワタリガニ料理を何とかして次の世代へ残そうと、コロナ禍で職人さんも減らし、現在は大将と家族の皆さんでお店を切り盛りされ、奮闘されています。
ぜひ皆さんにも折を見て一度お店に食べに行っていただけるとこれ幸いです。
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#ワタリガニ料理
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