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———————————本期内容———————————
挑战100个国家的面包第九集——墨西哥bolillo面包和墨西哥手撕猪肉
答应我，你们一定要做一下这个面包好吗，这个面包真的真的我太爱了！酥脆的外皮下你能感受到棉花般的柔软，每一口都充满浓郁的麦香味。我真的是一口接一口完全停不下来呀。
今天做的是墨西哥波利略面包，这个名字是音译的。是墨西哥的一种咸味面包，它的特点就是呈椭圆形，外皮松脆，内部柔软，它是法棍的变体，但是口感绝对不输法棍，而且做法非常简单。
今天我没有用机器揉面，视频里我给你们展示这个面包手揉也很好揉。用厨师机揉也没问题，揉到八分筋就好，不要揉太好的膜。
面粉你们可以全部用高筋面粉，也可以用一半高筋粉一半中筋粉，或者按我给的比例来。因为全部用高筋粉我觉得吃着太有嚼劲了，腮帮子累。
面包吃起来外皮特别的脆，里边弹性非常好，非常松软。咸香咸香的，真的一口接一口停不下来。
面包做好以后我一琢磨，光一个面包是不是太单调了，要是再配点墨西哥手撕猪肉那就更完美了。
然后在网上学了墨西哥手撕猪肉，用手撕猪肉和这个面包做了三明治，我的妈呀，简直太好吃啦！
你们要是不想做面包，尝试做些手撕猪肉用卷饼或者馍馍包起来吃也非常好吃！
强烈推荐都去做吧！手撕猪肉做法也挺简单的，都是很家常的材料。
食谱：
面团材料（8个）：高筋面粉350克，低筋面粉150克，水350克，黄油14克，干酵母3—5克 ，盐7克，糖7克
手撕猪肉：猪梅花肉3斤，洋葱1个，大蒜1头，香叶2片，橙子1个，啤酒一罐450ml，五香粉1小勺，盐1小勺，辣椒粉适量，孜然粉1大勺，酱油2大勺，黑胡椒适量
———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0
———————————本期内容———————————
挑战100个国家的面包第九集——墨西哥bolillo面包和墨西哥手撕猪肉
答应我，你们一定要做一下这个面包好吗，这个面包真的真的我太爱了！酥脆的外皮下你能感受到棉花般的柔软，每一口都充满浓郁的麦香味。我真的是一口接一口完全停不下来呀。
今天做的是墨西哥波利略面包，这个名字是音译的。是墨西哥的一种咸味面包，它的特点就是呈椭圆形，外皮松脆，内部柔软，它是法棍的变体，但是口感绝对不输法棍，而且做法非常简单。
今天我没有用机器揉面，视频里我给你们展示这个面包手揉也很好揉。用厨师机揉也没问题，揉到八分筋就好，不要揉太好的膜。
面粉你们可以全部用高筋面粉，也可以用一半高筋粉一半中筋粉，或者按我给的比例来。因为全部用高筋粉我觉得吃着太有嚼劲了，腮帮子累。
面包吃起来外皮特别的脆，里边弹性非常好，非常松软。咸香咸香的，真的一口接一口停不下来。
面包做好以后我一琢磨，光一个面包是不是太单调了，要是再配点墨西哥手撕猪肉那就更完美了。
然后在网上学了墨西哥手撕猪肉，用手撕猪肉和这个面包做了三明治，我的妈呀，简直太好吃啦！
你们要是不想做面包，尝试做些手撕猪肉用卷饼或者馍馍包起来吃也非常好吃！
强烈推荐都去做吧！手撕猪肉做法也挺简单的，都是很家常的材料。
食谱：
面团材料（8个）：高筋面粉350克，低筋面粉150克，水350克，黄油14克，干酵母3—5克 ，盐7克，糖7克
手撕猪肉：猪梅花肉3斤，洋葱1个，大蒜1头，香叶2片，橙子1个，啤酒一罐450ml，五香粉1小勺，盐1小勺，辣椒粉适量，孜然粉1大勺，酱油2大勺，黑胡椒适量
———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0
