一不小心就讓人多吃好幾碗飯的客家小炒，是很開胃又適合當下酒菜的料理，也是我喜歡的客家菜之一。
這次要跟大家分享的是開胃料理客菜小炒，豬肉的部分可以看個人口味選擇肥瘦各半的五花肉，或是瘦肉居多的部位。另外，因為我比較喜歡一整片的魷魚口感，觸角煮起來比較偏硬的部分則被拿作其他料理用。為了要控制糖分的攝取，選用豆油伯的金美滿無糖醬油來調味。
<食材>
1. 五花肉100g
2. 乾魷魚2/3條 (去頭)
3. 豆干4片
