葛瑞絲的天堂

最近沒事就帶孩子一起來親子烘焙，

發現孩子對DIY都很有興趣，

本篇跟大家分享葡萄乾司康做法，

奶香中帶點微甜，口感蓬鬆非常好吃，

單吃或包覆果醬都不錯，

當早餐或下午茶點心也是蠻好的呢。

葡萄乾司康所需材料：

中筋麵粉 500公克

泡打粉 兩包(約24公克)

二砂糖 70公克

牛奶 130公克

雞蛋 兩顆

無鹽奶油 135公克(切小塊備用，不需要事先退冰)

葡萄乾80公克(依個人喜好斟酌量，不放就是原味司康) 

葡萄乾司康做法：

將雞蛋先攪拌成蛋液，

再加入牛奶攪拌。

攪拌均勻後，再加入砂糖攪拌均勻，

放一旁備用。

粉類過篩

接著加入切成小塊狀的奶油，

可以越薄越小塊其實越好操作。

用手把奶油與麵粉搓捏+搓揉，

盡量讓奶油沒有一大塊一大塊的狀態。

接著加入泡水過的葡萄乾，

葛瑞絲原本只放50公克，

後來覺得太少，所以大概加到了80公克。

再加入方才混合好的牛奶蛋液，

分兩次加入拌勻。

用手輕輕的揉捏麵團，

不需要太用力揉麵團，

沒有白色粉末的狀態就差不多囉，

再蓋上保鮮膜，冰到冰箱大約一個小時。

一小時後取出，麵團會稍微膨脹了點

如果家中有這種烤布丁的杯子，

可以利用這種杯子塑型，

不需要緊緊壓它，因為稍微弄成圓形後會再取出。

不然，把麵團稍微壓平，用杯口壓出一個一個圈圈麵團也OK，

我會用這種方式，是因為可以做高一點。

這一批份量大概做了上面這一盤，

一次就可以烤出爐囉。

取一顆蛋黃，在表面刷上一層蛋液。

烤箱設定185度，氣炸或烤22分鐘即可。

出爐啦！

真的是色香味俱全，

剛烤完家裡都是香味，感覺好想吃。

司康溫熱時和冷時吃的口感不同，

溫熱吃會更好吃喔～

每顆司康都又長高了♥

我們做得比較高一點，

看起來好滿足啊～

一次吃一顆就很讚了。

口感非常酥鬆，

吃起來我覺得不會太甜，如果喜歡甜的可以再增糖，

但是我覺得這樣就很可以囉～

淡淡的甜味，有別於麵包或餅乾的特有口感，

難怪很多人對司康情有獨鍾。

切半抹果醬也是非常好的吃法，

可以變換風味或增加甜度，

建議要吃之前回烤熱一下真的最美味，

天氣熱的話建議冷藏或冷凍保存，

冬天室溫兩天內沒吃完的話也建議冷藏或冷凍保存喔。

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