@三高Sir - PinQueue

2 個月前

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[照片記錄] 台北少數能存活10年的歐式小館，也好幾年沒來了，這次和朋友春酒小聚Part 1，一眾單點的下酒菜依然價格合理又實吃(而且僅收洗杯費)，幾道主食主菜類亦可圈可點，西班牙海鮮飯、煙燻小羔羊、酒香脆皮乳豬...皆不錯，由於有的菜色偏長期供應，所以應是穩定度高的品質，總之這次再訪吃起來安心無雷~之後還可再來。 (慢燉義式蔬菜無花果蓮藕) (蘋果牛肚酪梨寶貝菜沙拉) (鴨油薯條，印象以前比較好吃?) (熟成豬里肌青蘋果柚子胡椒美乃滋) (起司烤綠蘆筍、白花椰慕斯，不複雜~味道調配得好) (起司烏魚

[食記] 台北－蕾。bistro~再訪

2 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 幾年沒來的和風洋食居酒屋，食物仍舊不錯，比起近期一些檯面曝光很高的，果然還是這種低調小店更合我味，唯一要注意有飲料低消330，大概就是兩杯生啤，有朋友問跟kitchen喜比較？兩者還是會選喜，但喜不能拍照。 (鯷魚風味烤高麗菜，香~) (螃蟹奶油可樂餅，這道我還好~加減吃一下) (分屍的模樣) (烤培根，鹹香肥脆) (黑醋蜂蜜塔塔醬炸雞排，炸功與醬汁沒什麼問題的雞腿排) (招牌蛋包飯，後來好像改成了這種滑蛋型蛋包，表層微厚了丁點，醬汁味道不算濃厚，仍ok不錯吃) 影片：https://yo

[食記] 台北－磐石坊 + 銀波Silver Lining

2 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 印象是台灣唯一拿到必比登的印尼菜，是印尼華僑經營，也開10多年了，這次試了幾道感覺偏溫和，沒有完全打中我個人口味喜歡的點，但有朋友的印傭表示是好吃的，而且環境樂勝路邊常見的一些印尼小吃店，總之路過如果有位子吃吃無妨。 (巴東牛肉+黃薑飯，腱子肉燉得夠軟，不過味道調得偏甜吃到後面有點膩，台北地下街的某家店還是較對我胃) (雞肉串燒，醬特別厚重，目前較喜歡batavia的平衡度) (蜂巢爪哇炸雞，蜂巢其實是另外炸的鬆脆巢狀麵衣，小春雞做成印尼式的炸雞，相對來說倒是不太柴，雞醃得入味，旁邊附參巴

[食記] 台北－鮨天本~台灣頂尖無疑😇

2 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 當年一舉摘下二星，前兩年起由於部分原因已無掛星，其實就算有星一般無門路也吃不到，至於料理方面~以這場個人感覺"最少"都是"正規之上美味"的品質呈現，而且整餐份量蠻夠，坦白說以現在6k的價位，相較其他已是物有所值、絕無空洞，而且清酒一杯僅賣200，一不小心就好幾杯下肚了...😲 (蛤蜊蒸蛋/蘆筍泥，以蘆筍的清香作引，好的起頭) (比目魚+鰭邊) (稻燒脆皮小鮪魚) (鱈魚白子，食材優) (立鱗馬頭，鱗脆、熟度佳) (炸麻糬魚子醬，想起辰壽司割烹的炸銀杏麻糬也很好吃) (中腹握) (軟絲握)

[食記] 台北－Wok by O'bond~創意中菜

2 個月前

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三高Sir

幾年前初訪的酒吧tei by O'bond後來創辦人設立了餐酒館叫做wok(鑊)，上一季菜單有朋友頗推，所以最近就來試試，做的是創意中菜，而主廚是法餐底(在MiraWan和樂斐當過副主廚)，因此呈現上就有基本的想像，這季整套吃下來大致漸入佳境，有稍微在意料之外的組合且是好吃的，份量也夠，以這價格會考慮再來。之所以說漸入佳境本就很個人感覺，前面幾道把中菜和台式小吃做一些重組轉換， "柿"外觀像雙胞胎，實為精緻版的台式甜甜圈包入柿子甜醬，特別蓬鬆扎實， "栗子燒雞塔"可感覺出餡料是一種似曾相識的fu，栗

[食記] 台北－LilyCoco 莉莉可可

2 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 一兩個月前有朋友吃了說不錯，於是就約了小doctor探店，這個月好像換了一些菜色，結帳含酒兩人4.8k然後...就去附近拉丁起司快餐嗑了一個古巴三明治(倒是意外好吃)，至於Lilycoco..服務友善、備品齊全(有筷子!)、有免費水、環境ok且音樂選得不錯~~眉飛色舞? (菜量強調兩人份，是真的不多) (全自然酒，選了德國這款小壞蛋~半瓶，上面寫酸度高是真的很酸...有一種檸檬原汁的fu)🍋 (章魚/酪梨/烏龍茶凍) (雞白肝慕斯/紅酒醃葡萄/麵包，不錯吃的安全牌) (歐姆蛋/螢烏賊/娃娃

[食記] 台北－抱囍食聚三訪

3 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 葛瑪蘭豬排麵、瑞士雞翅、冬蔭功蝦扁麵、辣味小雞翅、黃魚水餃..😊 相隔一年再訪，又是個酒足飯飽的一晚，太愛黃魚水餃了(招待，非常規菜色)，不禁慨嘆現況不少餐飲業者，遭遇人手不足所必須帶來的許多調整，調整的方向一旦不妥當，敏感度高的人就會有所感應吧~~如何取一個平衡點呢？ (瑞士雞翅)😊 (咖哩魚蛋) (黑松露鮮蝦煎餃) (酪梨皮蛋手撕雞/堅果辣油腸粉)😊 (梅菜釀雞翅) (烤鴨薄荷春卷) (臘味糯米釀小卷) (牛肉叉燒＆炊飯) (藤椒油豆泥蔬菜) (焗烤豬扒麵)😊 (冬蔭功鮮蝦扁麵)😊 (

[食記] 台北－申浦尚宴~寧式禿肺

3 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 因為少有機會吃到禿肺這道老上海菜，趁時節預訂來試試(主廚早期是紅豆食府出身，餐廳有入必比登)，環境和服務都可以，對比之下價格確實也不高，至於點的幾道菜..我個人大約一半以內覺得還行吧，可惜預訂菜五花肉冬筍相當掉漆😐，好在禿肺挺不錯的，新鮮度很夠。 (子薑皮蛋) (酒釀油爆蝦，浸泡酒釀的甜酸味調得不錯，蝦殼也不扎口) (無錫脆鱔，鬆脆不硬韌，好吃) (清炒沙蝦仁) (寧式禿肺，有朋友問我跟榮榮園的差別，申浦的魚肝比較完整，榮榮園多了腸子等魚雜且調味也較濃，兩家的鮮度都無異常，算是吃得放心)

[食記] 台北－小膳香成都麻辣火鍋~酸菜魚好棒棒啊！

3 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 上一波寒流的時間正巧對上好友安排的酸菜魚+麻辣鍋+花酒，酸菜魚應該是目前最喜歡的手路了，酸香爽麻帶勁，魚改成用鮮嫩的紅條，害我吃到差點咬舌頭，至於從四川本店移植的麻辣鍋口味~~只能說比起之前"某家"很夯的..在調味和食材皆勝出一籌，總之這樣的吃法確實有點厲害，連我這個非火鍋控都想再來一次了。 (酸菜紅條🥰，裡頭還追加了鱸魚卵，湯底適合之後拿來煮蔬菜) (六款花酒😍，桃花、櫻花、桂花、荔枝、枇杷、青梅，根本妹酒~~與高粱混搭超順) (英雄排骨😋，要煮50分鐘，原來是煮到變軟嫩不是爛糊，好吃

[食記] 台北－先進海產店

4 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 多年前有段時間蠻常去吃海鮮熱炒，可能吃得不夠多，覺得手藝範圍大概就落在那裡，比較喜歡的店通常是食材本身就不錯(EX:基隆安一五郎)，這次來試台北最知名熱炒之一的先進，豬肝確實蠻優秀的，應該要直接點兩份，其餘菜色大概就是"煎豬肝與它的快樂夥伴"那種感覺~~ (梅香筊白筍) (蚵嗲，就香菇釀肉的概念，不用想多，至少炸得不差~juicy) (燙沙蝦，甜度還好) (鹽酥田雞) (炒A菜) (煎豬肝，不論熟度或氣味調味，都是上選~!) (酸菜鴨腸) (鹽酥烏魚腱，還行~至少咬起來有脆，不乾硬) (炒

[食記] 台北－Chubby Burger 恰彼漢堡

4 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 上次被朋友的照片燒到(問了一下說蠻推的🤔)，找了個下午空檔過來，有點像小間速食店，只有少少的立食區和窗邊座位，可惜幾隻果蠅稍微干擾，撇除環境做個同類型比較的話...是比上次還得要排隊的everywhere好吃，漢堡的肉味肉汁更豐沛，焦化洋蔥的用量與香甜感、醬汁等都更對我胃。 (雙層經典起司漢堡，麵包有確實加強過酥脆度) (肯瓊薯條，是脆度高的細薯~也不錯，手工可樂當然還是昭和的好喝~~這樣比有點歪掉..🤣) (炸酥皮派，選了起司的，可惜淋的蜂蜜太少，不夠甜~~) 本次經驗：

[食記] 台北－餡老滿(吉林)

4 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 來台灣數年的北京菜，因為有多種口味的餃子所以找了一天來試試，先前被某友講的很可怕，一問之下才曉得他們那天亂刷菜單，當然有可能點到一堆雷...🤣 餃子先試了三鮮，後來吃季節的茴香餃，餃皮與台灣許多北方菜小館是相似的手路、帶點Ｑ勁，餃餡多汁，但滋味就平凡了點~沒什麼層次，罈子肉覺得味道蠻好，總之這樣簡單吃還可以。 (菜單有一價格神奇的黃金片鵝，會不會是台北最便宜的烤鵝？撇除掉辰園美饌卡打折那種..) (老北京芥末墩、蜜汁蓮藕，感覺都還行，芥末墩的酸味多但黃芥末味偏少) (老北京罈子肉，五花滑潤

[食記] 台南－和が家日式家庭料理

4 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 整體水準還行，假若是放在台北同類型裡，也能被劃分到ok的那一群，個人觀點願意再訪，但主要還是得點對菜吧，像這次3人小刷了12道，明顯煎烤類、炒類較強項，如燒雞胗炒豬肝等都好吃，份量適合2~3人share，人均消費合理(1~1.5k)，只是有限時90分鐘。 (蒜香雞胗燒，香氣很夠、口感亦好)😋 (燒小卷，ok..) (薩摩魚餅，當天炸物中最好吃的)😊 (韭菜炒豬肝，好吃~豬肝沒有異味)😋 (燉煮牛筋肉) (出汁蛋捲)👌 (南蠻炸雞) (xx奶油可樂餅，忘記什麼餡料了，總之有點遜色) (烤香菇

[食記] 台北－K.K.餐酒館

4 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 拖了很久第一次造訪，漢堡排比我想像中優質許多，是全牛肉的~肉香充沛，洋蔥量放得不少，鬆軟與扎實間的拿捏、醬汁調配..等，皆蠻對我胃口，是一時之選的漢堡排，附上煮得ok的白飯，確實可以吃得蠻開心。 (季節的百香果Mojito，酸甜味很夠，女生應該愛，但整杯份量很少) (vodka lime，第二杯隨意點經典款試試，酒感偏重..不是我喜歡的平衡度) (蜂蜜芥末炒香腸薯條，涮嘴的調味，半月薯能再脆些就更好了) (KK漢堡牛排+起司，肉餅表層也加強得不錯) 本次經驗：

[食記] 台北－張記韭菜水煎包

4 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 麵皮、韭菜都香噴噴，韭菜餡比例高，葉嫩氣味好。😋 一年印象中有幾個月休息，只開韭菜品質較佳的時節，以為10:00準時營業結果還是罰站了15分鐘😢，開門後水煎包還得要等著現煎，先吃碗綠豆稀飯，小菜做得不錯，花生香脆搭嫩豆干、鮮氣十足，烤麩則是甜味較少的手路。 (無甜的綠豆稀飯，小菜好吃~我較愛花生那碟) (韭菜水煎包，麵皮很香、底部也有煎脆) (同場加映: 吃完再走到龍山寺，搬家後的金好吃花枝羹，還是肥美的花枝…價格也漲了) 本次經驗：

[食記] 台北－居酒屋幸ちゃん

4 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 目前想要在台北吃牛腸鍋的話是個不錯選擇，兩人甚至可直接點大份的鍋，湯頭蒜香濃郁，最後再加強棒麵進來煮整個爽度高高，其他試了幾樣有mark起來的招牌菜，感覺皆屬可吃可不吃，可能沒點對？🤭 (知心寮隔壁) (雞肝，果凍型熟度口感，可惜腥味略重)😶 (醬油炒扇貝櫛瓜，ok的組合，醬油的鹹度可以，下鍋時應該有稍微嗆香) (南蠻炸雞，不是我想要的麵衣，但脆度維持不錯、也juicy，對塔塔醬的味道沒有意見) (中份牛腸鍋200g再加一份牛腸共300g，如果要蔬菜量多可以點大鍋，牛腸量是相同的) (湯頭

[食記] 台北－小酌之家~好店需要被愛護

4 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 近期人均1k出頭吃得最舒服的餐館，當天非常離譜，除了我們這桌外其他都No Show(聽說還有熟客)，結果變相成為包場，老闆也就乾脆桌邊服務並閒聊起來，以這人均用的食材出乎意料不錯而且新鮮、份量實在，料理雖然稱不上有特別的地方，但火候皆一定水準，這種好店需要被愛護(應該要收取訂金)。 (訂位時協商9k桌菜將干貝絲瓜蛤蜊、烤鹹豬肉更換為烤豬腳、炸花枝丸，其他又再加點) (鮑魚烏骨雞湯，招牌~確實不錯，有10顆) (川燙蝦) (蒜泥鮮蚵，蚵仔都很肥) (烤軟絲，就是刷蛋液烤，軟絲本人大尾且鮮)

[食記] 台北－Les Tables par Réel~來解鎖寡婦雞

4 個月前

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三高Sir

[照片記錄] 這次除了請好友幫忙訂寡婦雞之外，我看Raven又出了一些冬季新菜色，所以刷了一些菜嚐嚐，有幾道特別喜歡(馬介休約克夏布丁、英式漁夫派、酒蒸白星笛鯛麻糬..)，重頭戲的寡婦雞是採用巨大麵包封烤的版本，裡頭的紅玉土雞沒有直接面對熱源，質地挺香滑的，皮下則是塞入佩利戈爾黑松露，價格不斐，其實我覺得來這裡輕鬆吃些"小菜"也是很好，人均1~2k就可搞定啊~! (那顆球~~就是正在烤的麵包版寡婦雞) (馬背上的惡魔，以帕瑪火腿包椰棗，並藏有蝦泥，鹹甜鮮的撞擊)😊 (隔壁的是炸竹筴魚、酪梨綠莎莎)

[食記] 台北－柒號洋樓~寧式十八斬🔪

5 個月前

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三高Sir

自曉鹿鳴樓之後再次來品嚐路凱源(路路)的手藝，最早在極品軒(陳力榮旗下)，目前轉往柒號洋樓擔任行政主廚，感謝朋友幫忙喬這一局暖壽餐，只能說路路主廚很有誠意，在人力不足之下仍然整治了一桌豐盛菜色，寧式十八斬(嗆蟹)、蔥油拌麵、東坡肉、佛跳牆土雞湯..等皆讓人想回味。 (這菜單漏寫燻魚，油爆蝦則重複了) 12碟前菜(12金釵)觀察了下似乎以燻魚、油爆蝦、鮮魚炸響鈴最受青睞，鮮魚炸響鈴就是炸響鈴進階版的手工菜，外圈香酥、包的魚身熟度也剛好，油爆蝦顯然是拿手菜色，鬆脆均勻、口感舒服，但我最喜歡的是燻魚，