前陣子路過七條通時發現這家新店有些好奇,門口擺了菜單共兩套set, 分別是中午和晚上(價位1,600/2,600),心想應要訂位就沒有貿然進入, 這次便先預訂了午餐,主廚是有20多年日本料理經驗的原住民, 主打運用台灣在地食材以日料手法來呈現,尤其更具特色的原住民常用食材, 後來詢問主廚得知餐廳已營業接近一年(果然是太久沒來條通),很愉快的一餐值得二訪。 現在有些餐廳也積極使用在地食材,包括原住民傳統的一些食材作物, 如屏東AKAME就是我的口袋名單,但路途遙遠尚無機會造訪, 以日本料理的手法來做結合,感覺