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味噌沙拉涼拌苦瓜
味噌沙拉涼拌苦瓜
10 個月前
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這道涼拌苦瓜是為妹妹做的，妹妹很討厭吃苦瓜，為了提升她對苦瓜的接受度，於是我做了這道涼拌苦瓜，夏天就適合吃涼拌，刨薄片再醃過，就會去掉比較多的苦味，她不愛吃苦瓜，所以我在苦瓜裡混了她愛吃的杏鮑菇，刨好苦瓜片，有秤了一下重量，想加等量的杏鮑菇，這比例沒有一定，可多可少，我只是想讓她吃起來，不會滿嘴都是苦瓜，這樣接受度就會增加，我自己也有試吃，吃在嘴裡的感覺是杏鲍菇比苦瓜多，搭配自己調的味噌沙拉醬，我覺得味道很好，拿給妹妹嚐，她說沒吃過這麼好吃的苦瓜料理，嘴裡有微微的苦味，卻不會覺得不好吃，這道料理讓她從不愛吃
黑胡椒起司洋芋土司
黑胡椒起司洋芋土司
10 個月前
 • 17 次觀看
一般土司我都是做甜口味居多，鹹的只做過肉鬆及火腿起司口味，起司口味是麵團裡有捲包片狀起司及火腿，我有想到其他的起司口味，於是就動手做了這款土司，在麵團裡混入蒸熟的馬鈴薯、帕瑪森起司粉及黑胡椒，加了馬鈴薯，做出來的土司超軟綿，保水度很足，烤過後抹奶油吃，超級美味，吃在嘴裡，有焗烤馬鈴薯的味道，起司的鹹香味真香，我原本是加30g起司粉，後來又多放10g，還有似有若無的黑胡椒味，又讓土司的美味再升級，好吃到，吃完這些土司後，還會繼續再做，強力推薦如果有自己做土司，就不要錯過這款美味。 黑胡椒起司洋芋土司(2條45
茶香豆乾
茶香豆乾
10 個月前
 • 14 次觀看
喜歡伯爵茶的香氣，有買伯爵茶並不常直接泡來喝，而是拿來做點心或料理比較多，格内就有伯爵口味的麵包、蛋糕及餅乾食譜，料理也有伯爵口味的茶葉蛋，這次想做有茶味的豆乾，一樣用伯爵茶來煮，豆乾有先煎過再煮，口感很有嚼勁，有茶香又有點微辣，當零食吃很可口，所以有多煮，想冰冰的吃也可以，自己煮的零食豆乾，沒防腐劑吃了更安心。 茶香豆乾 材料：豆乾 2斤(1200g) 辣椒 2支 薑 5片 蒜 10瓣 調味料：伯爵茶包或紅茶包 4包 滷味包 1包 八角 5粒 醬油 3Tbsp 醬油膏 2Tbsp 冰糖 適量 做法： 1.
蘋果貝果
蘋果貝果
11 個月前
 • 15 次觀看
家裡冰箱經常都有蘋果，除了當水果吃，也可拿來做點心用，我也做過不少樣蘋果點心，這次想做貝果，蘋果口味的貝果，直接就用新鮮的蘋果做，而不是用果乾，將蘋果切丁炒乾水份，放涼再加到麵團裡攪打，本以為打好的麵團，會看不到蘋果丁，蘋果丁都打成泥了，但事實上並不是我想的那樣，蘋果丁居然都還保持完整，貝果的蘋果香氣很濃，我還吃到軟軟的蘋果丁，有蘋果丁的貝果，口感也較濕潤些，品嚐食物本身的原味就是美味，我喜歡這款貝果。 蘋果貝果 材料A： 蘋果 2小顆或1大顆(約350~400g) 糖 15g 肉桂粉 1tsp(量可增加)
簡易奶焗白菜
簡易奶焗白菜
11 個月前
 • 17 次觀看
這道是我喜歡的料理，常買大白菜來煮，有準備較多料時，就煮白菜滷，如果沒其他材料可以搭配，就簡單炒開陽白菜，想要再多些變化，就可以升級成奶焗白菜，在開陽白菜裡加些牛奶及洋芋片一起煮，就會有奶味的濃稠醬汁，最後撒些起司絲再烤一下，就是好吃的奶焗白菜。 我的簡易做法是中西式合併，用蝦米炒白菜是中式的做法，就不用買火腿培根來炒，再加入牛奶煮是西式的做法，所以我才會說我做的是中西式合併，一般焗烤的奶醬，都是用奶油來炒麵粉，讓醬汁濃稠，我用更簡便的方法，只要加入洋芋片一起煮，就可取代奶油炒麵粉，洋芋片本身就有味道，和牛
杏鮑菇牛肉粽
杏鮑菇牛肉粽
11 個月前
 • 30 次觀看
雖然端午節還沒到，但我已開始在包粽子，今年想包不一樣的內餡，還沒包過牛肉粽，所以這次買了牛肋條，再搭配花生、杏鮑菇及栗子，用快鍋煮粽子，牛肋條軟爛入味，杏鮑菇的口感也不錯，我有切的比較大塊，軟Q又有嚼勁，我用辣味韓式燒烤拌醬及萬家香烤肉醬炒料，所以牛肋條是烤肉的味道，糯米用了炒牛肉的醬汁，也加了多量的油葱酥，用想的也知道好吃，現幾乎都用快鍋煮粽子，感覺更方便也輕鬆，雖然是用水煮的，但吃起來也像北部粽，糯米部份像炒的，很有味道，牛肉粽好吃我喜歡。 杏鮑菇牛肉粽 材料： 長糯米 1200g 牛肋條 850g 杏
奶茶大理石麵包
奶茶大理石麵包
1 年前
 • 18 次觀看
兒子是奶茶控，有買一些沖泡的奶茶包帶回美國，所以做了奶茶大理石麵包給他吃，濃濃的奶茶香，感覺就像在吃麵包配奶茶，奶茶包我也是隨便買，市售有不同的牌子都買來試，你們想用任何牌子的奶茶粉沖泡包都可以，味道感覺都差不多，兒子說這款麵包好特別，他還是第一次吃到這種口味，確實這口味外面買不到，只能自己做，看到兒子吃的開心，以後還可再做其他的奶茶味點心給他吃。 奶茶大理石麵包 材料A： 高筋麵粉 500g 糖 55g 鹽 1tsp 速發酵母 2tsp 蛋 1顆 蛋黃 1顆 牛奶 220g 材料B： 無鹽奶油 40g 奶
雞蛋牛奶黑糖蒸糕
雞蛋牛奶黑糖蒸糕
1 年前
 • 19 次觀看
有時想簡單一點做，就會用免揉麵團的做法，不用揉麵，但會加入較多的水份，想要口感更軟，我還加了2顆蛋，想說有多加蛋，就沒加油，但沒油的成品還是有差，剛蒸好吃非常鬆軟，但放到隔天吃，感覺就有些像發糕，於是再做第二次，相同的比例，但多加了一些油，有加油的好吃多了，放到隔天吃，雖然也還是要再加熱，但口感比沒加油的绵細，而不是較粗的口感，還是要有點油才會好吃，不用揉麵相對簡單，用雷鍋蒸就可以，這次也直接用電鍋發酵，簡單做也可以有美味的點心吃。 雞蛋牛奶黑糖蒸糕 材料：中筋麵粉 250g 黑糖 35g 鹽 1/2tsp
滷高麗菜
滷高麗菜
1 年前
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美國的高麗菜葉片較厚，口感也較硬，炒出來的口感，不像台灣的高麗菜這麼好吃，稍微炒一下，口感就很清脆，而是有點脆硬，需要多炒些時間，所以有時我會用滷的，加些水份及調味料燜煮，就像在做白菜滷，只是將白菜換成高麗菜，煮蔬菜我喜歡素素的吃，不想再多加肉類，所以用豆腐乳，當湯底的調味料，加了梅子豆腐乳，湯底的味道變甘甜，加入高麗菜煮也會變好吃，用滷的就是要吃軟的，高麗菜的葉片是厚的就沒差，這樣煮真的好吃多了，用台灣的高麗菜煮一定更好吃。 我有帶鍋寶電鍋回美國，覺得有附2個内鍋更好運用，我從頭到尾都只用電鍋煮，不需在瓦
花生巧克力司康
花生巧克力司康
1 年前
 • 26 次觀看
老公很愛吃花生醬，我看食物櫃裡有花生醬及nutella，於是簡單做了有双層夾心的司康，因為他愛花生味，除了有做夾心，在司康的麵團裡也有混點花生醬，拿了做好的司康給老公吃，他說花生的味道很濃郩，很香很好吃，我知道司康的熱量也不低，雖然老公不胖，但甜食也不能吃太多，還是要有節制，所以量就没有做很多，少量品嚐就好，吃完還可再做其他的點心。 花生巧克力司康 材料：低筋麵粉 200g 糖粉 20g 鹽 1/4tsp 無鋁泡打粉 2tsp 無鹽奶油 70g 花生醬 20g 牛奶 60~70g 夾心餡料：花生醬 榛果巧克
冰糖檸檬醬
冰糖檸檬醬
1 年前
 • 26 次觀看
有多買了一些檸檬，拿了幾顆來煮冰糖檸檬醬，檸檬片在冰糖裡燉煮，久煮的檸檬片已蜜漬的很徹底，吃起來感覺就像在吃市售的柚子皮蜜錢，酸酸甜甜的，但不會苦，煮出來的檸檬糖漿，質地就像蜂蜜這麼濃稠，這和新鮮的檸檬汁味道不太一樣，冷熱飲皆合適，熱熱的喝還有潤喉的效果，加到紅茶或綠茶裡也不錯。 因為要煮比較久，想省事一點，就讓鍋寶電子鍋代勞，煮糖不能火太大，不然冒了泡泡溢出來，糖漿黏黏的，就會很難清，煮飯模式溫度會太高，所以我用燉煮功能，温度沒這麼高，相對也比較安全，只要設定好時間，就不用顧著，輕輕鬆鬆就把檸檬醬煮好，泡
香菇肉鬆粽
香菇肉鬆粽
1 年前
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女兒問我包粽子難嗎？她也想自己試試看，雖然大華超市有賣，但2顆要美金10元，她覺得有點貴，所以想自己來玩玩，自己一個人吃，沒打算包很多，最好越簡單越好，於是我想教她用肉鬆取代滷肉，這樣就不用再花時間滷肉，加上她也愛吃肉鬆，而且家裡就有肉鬆，香菇及栗子她也有，只包3種料感覺不夠豐富，我想到可以教她煎蛋酥，煎好的蛋酥再炒醬汁，口感像油豆腐的皮，也會含汁，雖然無法取代鹹蛋黃，但包在粽子裡還真的蠻好吃的，也有口感，我主要是幫她想，可以簡單變出多一點的內餡，煎蛋酥的油也有香氣，就可拿來炒糯米飯。 包好的香菇肉鬆粽拿給
起司脆棒
起司脆棒
1 年前
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這份食譜比較特別，是用木薯粉來做餅乾，和我之前曾做過的免用預拌粉韓國麵包，做法及材料都相似，但比例有些不同，擠出來的麵糊形狀不同，烤出來的結果也不同，當然口感和韓國麵包也不一樣，是脆的而不是軟，這次要做棒狀餅乾，麵糊擠成條狀，就容易烤乾，加熱後麵糊會膨脹，所以是鬆脆的口感，不會很硬，和一般麵粉做的餅乾，味道及口感也有些不同，淡淡的起司味，餅乾棒也不油，吃起來很唰嘴，會想一根接著一根往嘴裡塞。 起司脆棒 材料A：牛奶 140g 奶油 30g 糖 30g 鹽 1/4tsp 材料B：中筋麵粉 32g(或用高筋麵粉
食譜分類總目錄
食譜分類總目錄
1 年前
 • 15 次觀看
~Juling's blog文章分類總目錄,分類索引持續增加中~ Juling's blog FB粉絲專頁 年菜料理 年菜料理(一) 年菜料理(二) 年菜料理(三) 年菜料理(四) 年菜料理(五) 素食年菜料理(一) 素食年菜料理(二) 素食年菜料理(三) 年節點心&零食 餅乾、糖果、蛋糕、中西式點心類 粽子、糯米腸 小吃&點心 各式煎餅 手工餅乾之一 手工餅乾之二 手工餅乾之三 糖果、蜜餞 cream cheese(奶油乳酪)點心&料理之一 cream cheese(奶油乳酪)點心&料理之二 棉花糖點心
小麥胚芽餅乾
小麥胚芽餅乾
1 年前
 • 18 次觀看
格友希望我能做，減肥期間也能吃的餅乾，其實想減肥，就連餅乾也要少吃，最好都不要吃，吃了就會增加熱量，但嘴饞又會想吃，只好退而求其次，儘量吃些少油低糖的餅乾，少吸收點熱量，曾做過無油的餅乾，但感覺還是沒有含油的餅乾好吃，美味和熱量總是畫上等號，我喜歡酥脆或酥鬆的餅乾，要有酥的口感，材料裡就會有油，没油的餅乾，口感相對也會差些，做出來不好吃，也不會想吃，那又何必花時間做，我只能儘量做到減油減糖，但做出來的餅乾，還是好吃的，只要不過量，減肥期間還是可以少量品嚐，這樣也不會減的太痛苦。 我很喜歡小麥胚芽的味道，也常
奶香軟式牛舌餅
奶香軟式牛舌餅
1 年前
 • 22 次觀看
市面上的牛舌餅有軟式及硬式的，在格内有分享過薄脆硬的牛舌餅，但軟式的牛舌餅還沒分享，前些日子妹妹問我會做軟式牛舌餅嗎？她說她超愛城煌廟前的見福牛舌餅，每次去都撲空，不是沒開休息就是賣完了，這家也是爸爸的最愛，以前爸爸也曾買給我吃過，妹妹都問了，讓我也想來做軟式牛舌餅，雖然知道牛舌餅大多是用植物油做，但我喜歡口感酥一點，奶味多一些，所以油皮油酥的部份都用了無水奶油，內餡還加了奶粉，做好拿給妹妹吃，妹妹說奶香味好濃，像牛舌餅和奶油酥餅的混合體，口感像牛舌餅，但吃在嘴裡的味道是奶油酥餅，她說很好吃，但和見福的不同
肉鬆燕麥餅乾
肉鬆燕麥餅乾
1 年前
 • 23 次觀看
之前就曾做過多款燕麥餅乾，用燕麥片取代部份的麵粉，健康又好吃，口感也不錯，今天再來做燕麥餅乾，最近蛋較貴也不好買，所以這款餅乾是無蛋配方，而且不需要用到奶油打發，只要將材料拌一拌就可以烤，做法相對簡單，我一樣用家裡現有的食材來做變化，我是椰子控，家裡隨時都有椰子粉可做點心，燕麥再搭配椰子粉口感不錯，除了這兩樣，這次還加了肉鬆及黑芝麻，黑芝麻很平常我常加，但肉鬆卻是第一次嘗試，喜歡吃肉鬆，覺得加肉鬆增加些鹹香味也不錯，確實就像我想的，加肉鬆的味道很棒，也平衡了餅乾的甜膩感，烤好的餅乾香香酥酥的，真的好吃，自己
燙麵高麗菜肉包
燙麵高麗菜肉包
1 年前
 • 15 次觀看
困擾我好幾個月的視力問題解決了，寫文章就不會這麼吃力，這篇文章内容較多，我寫了好幾天都還沒寫完，今天終於可以完成，下個月就回美，趁還在台灣的時間，多做點好吃的，給妹妹們吃，所以這次做了很多的包子，照片上的材料看起來量很多，那些都是下面食譜3倍的量，内餡我取一半的粗絞肉，煮成肉燥，再和剩的絞肉混，拌出來的内餡味道更香，而且口感也和全用生絞肉拌的不同，包子的麵團一樣用燙麵的做法。 文章中也分享了一個小撇步，以往為了減少蒸籠蓋子的水蒸氣，滴落到包子上面，而造成包子表皮濕濕不光滑，我都會將鍋蓋綁一塊布再蒸，布可以吸
嚼勁甜辣豆乾
嚼勁甜辣豆乾
1 年前
 • 13 次觀看
我很少買市售的零食豆乾，不是口感太硬，就是味道太鹹或太油，我有血壓問題，不適合重口味，所以想吃零食豆乾，就自己買新鲜豆乾簡單做，要當零食吃，口感就要有嚼勁些，而且豆乾也不能太厚，才像在吃零食，我會把豆乾片薄一點，煎過再紅燒，煎過的豆乾表面會有層硬皮，因為我已切薄片，煎過後的口感就帶些韌度，所以有嚼勁，但又不會像市售的豆乾這麼硬，自己做的味道，甜鹹度就可以調整，調味料也是想加什麼都可以， 通常我都會加沙茶醬，再加點辣豆瓣醬增加辣味，加了這二種醬料下去紅燒，試吃味道，感覺可以再增加些甜味，雖然可加糖，但我加了蕃