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阿慶教你米飯這樣煮 🍚✨ 即使沒有隔夜飯 也能完美炒出粒粒分明的炒飯喔！😎 #阿慶師 #料理小教室新單元 #食材處理系列 #炒飯的米飯這樣煮 #每週五中午12點上線
【蒜酥鹽酥蝦！蝦子炸2次酥度更足夠】 在「阿慶師同樂會」社團裡 常看到很多媽媽分享蝦子料理🍤 今天阿慶也來跟大家交流一下~ 這道「鹽酥蝦」香氣十足又多汁 關鍵就是油炸了兩次來提升酥度✨ 而自製蒜頭酥更是整道菜的靈魂 說多下飯有多下飯，完全不油膩！ 自己在家做絕對不輸
【鳳梨苦瓜雞湯，甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】 天氣漸漸變熱啦～🔥 來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧！ 不敢吃苦瓜的人也不要怕💪💪 阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」😎 保證湯頭超級甘甜！ 特別的是阿慶還加入了一個秘密武器✨✨✨ 讓整道湯品更加酸甜夠味，不用再添加
綠竹筍的季節到了 該如何「挑筍、煮筍、開筍」呢？ 阿慶教你加這三樣秘密武器✨✨去除苦味超清甜😋 #阿慶師 #料理小教室新單元 #食材處理系列 #挑筍煮筍開筍一次學 #每週五中午12點上線
【涼拌冬粉雞絲！蔬菜切絲冰鎮更脆甜】 夏天到了，來道涼菜最適合不過～☀ 今天阿慶來教大家超夯的涼拌雞絲 特別的是還加了「炸冬粉」當作巧思 繽紛又脆甜的蔬菜搭上軟嫩雞胸肉 再配上冬粉炸過後酥香的口感😋 吃起來非常有層次，超級涮嘴💯 感覺整個人都舒爽起來啦！😆 ---
【黑糖糕，關鍵在炒黑糖！】 軟嫩香Ｑ的「黑糖糕」 是不少人到澎湖必買的伴手禮👍！ 今天阿慶就來跟大家分享兩種口味的黑糖糕✨✨ 其中創意版加入了「地瓜、芋頭、蘋果」， 吃起來的口感非常特別唷！ 此外阿慶還特別傳授了黑糖糕美味的關鍵🤔 快一起來看看吧！ ------------
【大阪燒！免出國在家做！】 「大阪燒」是一道日本的經典美食 走在夜市裡也不難發現它的身影！ 麵糊裡放滿了高麗菜及海鮮料🦐 再撒上滿滿的柴魚片🐟 最後擠上美乃滋和照燒醬😋 那豐富的口感及酸甜的滋味 真的是大人小孩都無法抵擋🤤 跟著阿慶師的步驟💪 在家也能輕鬆做出
蝦子「去腸泥」一學就會🍤一支牙籤搞定😎 下身去腳、薄膜剪開，輕鬆變身剝蝦達人✨ #阿慶師 #料理小教室新單元 #食材處理系列 #蝦子去腸泥、好剝殼 #每週五中午12點上線
【綠豆粉粿湯，粉粿一次就上手、作法大公開】 炎炎夏日☀～來一碗消暑的綠豆湯吧！ 今天阿慶除了教大家怎麼把綠豆煮得香綿可口🤩 還特別分享「粉粿」的作法！ 利用中藥材「山梔子」調製天然色素✨✨ 和阿慶的配方比例， 製作出來的粉粿就跟外面賣的一樣軟Ｑ好吃唷！😋 快來試
【鹽酥雞！加雞蛋蒜泥軟嫩度大提升】 眾所期待的「鹽酥雞」上菜啦！ 阿慶就來教大家醃雞肉的訣竅 把蒜香醃進去，同時讓雞肉更軟嫩✨ 還有油炸前的「反潮」小撇步 使雞肉油炸的時候不會皮肉分離！👏 炸出來口感香酥又多汁 就算放涼了也不會出油～💯 看了是不是都要流口水了呀
哈囉大家午安～ 為了回答您們各式各樣的料理疑問 我們特地推出一系列「食材精華版」教學 讓阿慶能更仔細的解說 有關料理前的前置相關技巧與小撇步 歡迎大家留言想學的內容喔 #第一集 #食材處理系列 #教你處理新鮮花枝 新鮮 「花枝」切對刀🦑保證彈牙好咀嚼😁 阿慶教你輕鬆去
【福建炒飯！蛋炒飯＋海鮮燴汁超對味】 大家有吃過超有特色的福建炒飯嗎？ 這道菜的米飯跟配菜是分開製作 先炒出蛋炒飯當基底🥚🍚 再淋上配料豐富的海鮮燴汁 每一口都能吃到海鮮的鮮甜😋 而且口感粒粒分明 炒飯跟醬汁也融合得非常對味喔！✨ -----------------------------
【白斬雞！全雞料理好簡單！】 「白斬雞」是道常見的家常料理！ 更是一道餐廳必點的功夫菜💪 今天阿慶就來跟大家分享全雞料理小撇步！ 從挑選、清洗、料理、支解到沾醬🧐 清清楚楚交給大家🎉 讓媽媽們在家也能輕鬆優雅的料理全雞❤ ----------------------------------- 有
【傳統紅燒肉！乾燒不加油 茭白筍降油膩】 製作紅燒肉最怕的就是太油膩😥 阿慶今天不加任何一滴油 以乾燒的方式把多餘油脂逼出來 並且加入正值產季的茭白筍✨ 用燜燒方法把清甜味燒進肉裡 大大降低了紅燒肉的油膩感💯 料理出來的肥肉非常嫩Ｑ 口味重卻不會膩，超級下飯！👍
【輕鬆上桌「干貝雞湯」，白菜塞雞肚更鮮甜】 今天阿慶來跟大家分享這道「干貝雞湯」👍 只要利用「電鍋」就能輕鬆燉煮出鮮美的雞湯🤩 快一起來看看阿慶的小訣竅✨✨ 燉一鍋美味的雞湯吧💝 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
【生炒花枝羹，餐廳黃金調味比例告訴你】 生炒花枝羹是夜市常見的美食之一， 酸酸甜甜的羹湯配上Q彈的花枝😋 多層次的口感受到不少人喜愛！ 今天就來跟大家分享這道料理的作法👏 最重要的「調味黃金比例」以及 該「如何挑選」高麗菜、九層塔🤔 阿慶通通不藏私分享給大家唷！
【地瓜球！油溫130°關鍵15秒決定膨度】 去夜市幾乎人人都會想點地瓜球～ 今天阿慶就來分享超涮嘴地瓜球🍠 從揉麵糰到油炸、塑型的訣竅 通通都告訴你，就算新手也能成功✨ 外皮超酥脆，入口後又蓬又Q😋 讓你在家也能吃到超讚的夜市點心😍 --------------------------------
【蔥爆牛肉！熱炒料理在家做！】 「蔥爆牛肉」是大家到熱炒店都必點一道名菜🥢 不同於一般餐廳使用的牛臀肉， 今天阿慶就來用軟嫩的肩胛肉🐮 來做這道升級版的「蔥爆牛肉」🎉 並告訴大家如何用拉刀法讓青蔥口感大升級⬆ 還有快速又開胃的蔥爆醬配方大公開！ 不用到熱炒店！