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李偉強 蛋撻二重奏 撻底材料： 無鹽牛油100克 低筋麵粉 200克 雞蛋 1隻 糖 5克 凍水 1湯匙（視乎麵糰的濕度） 蛋漿材料: 雞蛋 1隻 蛋黃 1隻 忌廉 125毫升 牛奶 125毫升 糖20克 黑松露醬20克 鹹蛋撻餡材料: 洋葱碎50克 本菇 150 克 乾蔥碎 1粒 蒜蓉1瓣 煙肉片 50克 百里香5克 車打芝士 50克 牛油10克 鹽、胡椒(調味用) 麵糰做法： 1.將凍牛油切成細粒，放在雪櫃內備用。 2.低筋麵粉過篩後加糖，之後加入凍牛油粒，以手指尖將牛油壓散，與麵粉混和至幼細質感，放入