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端材：はざい 材料を型に沿って切り出した際に生じる余分な切れ端。多くは廃棄されるが、小物作成に利用可能なDIY用品として販売されている場合もある。（出典:Weblio辞書） この説明では何となく木材の様なイメージですが「端材」は僕ら料理人が一般的に使う言葉でもあり、この説明と同様に食材の「余分な切れ端」という意味を持ちます。 舞台で主役の座を射止めることのできない脇役の村人Aというか、３年間一度もレギュラーになれないベンチ温め係の補欠というか、オーデションで落選しまくっている地下アイドルというか、あまり良い

どうしても食べたくなるほど食欲を掻き立てられる飯テロの要素には、意外と「意外性」がつきものの様な気がします。 例えばこのYouTube内での飯テロ動画や、グルメ番組やグルメ雑誌、食べ歩きなどで感じる直接的な飯テロより、全くグルメとは関係のないストーリーの中で、突如現れる美味しそうな食物の要素による、間接的な食欲誘発行為の方がもしかすると突き刺さる刃は鋭く、奥深いのかもしれません。 そしてこれにやられる方はきっと少なくないはず。 更にその間接的飯テロを体験した記憶は、何故かきっといつまでもいつまでも心の底に残

誰もが経験するであろう聞き間違い。 しかしその聞き間違いがもとで、その後間違えられたものの方が定番になってしまっているものもあるようです。 例えば「ワイシャツ」というのは、もともと「ホワイトシャツ」と呼ばれていたものだったのが、今では白くないものも含めてすべてワイシャツと呼ばれているし、「ミシン」も「Machine」の聞き違いからというのが定説のようです。 ってことはもしかすると近い将来「ジェットエンジン」が「ジェットにんじん」になるかもしれないし「JITTERIN'JINN」が「ジェットにんぢん」になる日

なれ【慣・馴・狎・熟】 〔名〕 （動詞「なれる（慣）」の連用形の名詞化） たびたび経験して常のこととなったり、平気になったりすること。また、たびたび行なってそのことに熟達すること。 と、Weblio辞書に記載されています。 僕らの様な調理に携わる者としてはこの「慣れ」