@滇西小哥 Dianxi Xiaoge
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云南有句口头禅，“走，克我家闲闲，喝杯茶” 云南人对于茶的热爱，是深入民间、实际影响着我们看待世界的深厚文化，特别是在村里，如果在路上碰见了朋友或是亲戚，见了面就会邀请对方去自己家里泡杯茶、聊会儿天。 告别了春雨过后的夏日来临，茶田里许多可爱的绿色新芽冒出头
第一次跟随朋友上景迈山，第一感受是仿佛到了人间仙境一般，浓雾笼罩着整个村子，美得挪不开眼，雾里透着茶香和花香，从此我便爱上了景迈山。 景迈山最热闹的就是每年4月茶树发芽的时候，很多人都慕名而来。在采茶前，布朗族都会举行“祭茶祖”仪式，宣读“帕哎冷”祖先的遗训
油菜在结菜籽之前，是好看的油菜花，每年三四月，云南随处可见成片的油菜花海，到了五月，菜籽成熟，可以榨成金黄浓郁的食用油，用来油炸或炒菜，香味浓烈，为食物增色添彩。这次用菜籽油做了几道家人们爱吃的料理，家人围坐，寻常味道，却是幸福开心的一餐，希望你们在生活中
云南的雨季一来，粽叶就会疯狂生长，连空气里都是泥巴夹杂着粽叶的香味，小时候闻到粽叶香，就念叨着让妈妈给包粽子，我记忆里吃粽子都是在端午节之前的，今年也想早早的吃上粽子。我去采粽叶的时候奶奶取笑我说粽叶还没长大就着急剪下来包了……等我淋着雨采回来，奶奶又跟着忙前忙后的帮我一起忙。 长大后最开心的事情莫过于不但可以自己包粽子，还可以把喜欢的食材都往里放……无论甜咸，一家团圆才是最好的馅！ ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle la
澜沧江边，丛林深处住着一个古老的民族：拉祜。历史上他们被称为“猎虎的民族”，过着狩猎的生活。葫芦是拉祜族的“图腾”，村里街道上的大建筑、家里的装修、衣服上的花纹、配饰和小手工都有葫芦的原形和图案。拉祜人善于在丛林中找到美味的食材，同时又能歌善舞，把音乐融入
葛根在云南更像一种“零食”，街边小吃摊上煮好了卖，切一块下来直接放嘴里一点点啃了吃，淡淡的苦味里泛着甜。柴葛根一般都是煮熟了吃，集市上煮熟了卖的都是这种野生柴葛根，也可以直接切片晒干泡水喝，据说有很多特别的功效。 另一种粉葛根可以研磨过滤沉淀出淀粉后冲水喝的
每年春天到来以后，大家都会相约三五好友去采野菜，这热闹的场景可不亚于采蘑菇，云南还有很多叫不上名字的野菜，我们对他们的喜爱不亚于任何肉类，这些山茅野菜在我们心里的地位是任何高端蔬菜都无法替代的。每年的春天，取之不尽，用之不竭，春天吃一顿野菜，才觉得自己渡过
“阿佤人民唱新歌，佤族稀饭宴宾客。”走进西盟佤山，是我很久之前的愿望，那是中国西南边陲，和缅甸接壤的地方，他们神秘狂热，火辣奔放，我吃着佤族稀饭，跳着佤族舞蹈，感受这一份来自西盟佤山独特的爱，每一期的一族一味，都能感受到每个民族的魅力和文化，希望我的感受可
想做这个系列很久了，之前计划了很多吃根系列的食材，但没想到山药茨菰成了第一期。云南人对吃根的情感不亚于吃花吃菌，甚至会觉得所有长在泥土之下的根，都能有一定的药膳价值，食之滋补养生，祛寒解乏。希望新的系列给大家，也能让大家看到不一样的云南饮食。 ※Click "cc"
地图宴和杀猪饭之后，总觉得吃什么菜都比不过这段时间的大肉来得实在！于是就干脆问问家里人，过年想吃什么，酸汤猪脚是阿春点的菜，他说大学门口那家酸汤猪脚总念念不忘，我们一家人也都爱吃火锅，那大冬天的就整一锅虎皮酸汤猪脚吧，暖和又满足，谢谢你们陪我走过这一年的春
每年这个时候，村子里可热闹了，挨家挨户开始杀年猪，我们也开始串着门吃年猪饭，杀了年猪也要储备接下来一年要吃的肉了。忙完一天的年猪饭，最后坐下来烤个火，再吃一顿烧烤，好像所有疲惫都烟消云散了，只剩下满嘴的肉香和幸福。 ※Click "cc" on the lower right menu to c
今年玉米的收成还不错，忙活了好几天。每年到了撇包谷流大汗的时候，就得要吃点大油大肉来补一补，甩一碗热腾腾的猪肚鸡米线，炒一盆干锅肥肠，再来盘酸苗猪肝，吃完这一顿晚上再睡个好觉，明天又是精神饱满的一天~ ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subt
中秋前后，正是吃魔芋的好时节，邻居家挖了两个回来做了一大锅，和往年一样，烤了一些云腿月饼，还有一个传统荞麦苏麻大饼，都是我们熟悉又习惯的味道。每次做月餅，揉著揉著的麵團像是昨日時光，今年的秋天來的像去年一般熟悉，但我們也有了新的記憶。 ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. With Mid-autumn festival coming closer, it is just the right season
厚着脸和邻居家要了一些废弃的菜坛子，一锤子下去敲成啥样就用啥样，种上花草，一样很好看。今年夏天的最后一季桃子，终于在果林里吃够了……熟透的蜜桃，香甜软糯，特别喜欢。也带了些回来，做些夏日小食～ ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. TI got some unwanted jars from neighbors. I randomly hammered the jars and they look pret
最近在村里就是打白花，遇到节气，全村人就一起分肉吃， 我看了一下新一期的素材，吓死我了，我估计得剪10天了，担心你们等不了，所以赶紧把gopro拍的素材来剪了一期……大家忽略构图，忽略画质，忽略我叽叽喳喳，真的就看个热闹吧…… ※Click "cc" on the lower right menu
云南牛味百态（三） 第一次吃毛肚火锅是在四川上大学的时候，那时觉得好稀奇，一盘毛肚几十块钱也没几片。火锅涮毛肚讲究的是"七上八下"，意思就是来回涮个七八下就可以吃了，入口清脆，口感独特。从那以后毛肚就成了我吃火锅的必备食材，这次拿了一整个毛肚，终于实现毛肚自由
云南牛味百态（二） 牛皮作为食材，如果一定要挑点毛病出来，那就是太难处理了。需要旺火反复烧2小时，再多次浸泡清洗。完全处理干净的牛皮，用来炸、煮、卤、皮冻、凉拌都可，猪皮可以怎么吃牛皮就能怎么吃！口感比猪皮更丰富软糯，一张黄牛皮吃下去，感觉整个人都是满满的胶
对云南人来说，牛的每个部位都能做成美味佳肴，光是牛肉的吃法就有几十种，不同民族和地域，也有各自千奇百怪的做法。对于我们保山人，铜瓢牛肉和牛肉干就是吃牛肉的典型代表和灵魂所在了～ ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. For Yun
我们每年家里都会宰一头年猪，祖辈们为了在云南的特殊环境下储存猪肉，把猪身上每个部位都用不同的方式加工，一头猪能吃上一整年……过去三年，我把猪每个部位的腌制方法都拍过一遍了……这次用三年的素材来个大合集！帮大家回顾一下我们施甸人的花样吃猪~ ※Click "cc" on th