#たたき牛蒡

関西と関東では祝い肴三種の品に少し違いがあります。 そこで今回は、関西の祝い肴三種の一品「たたき牛蒡」ご紹介いたします！ ごぼうは地中奥深くに土地の神様が宿ると言われ 煮込み以外にも美味しく食べる方法がありたたき牛蒡は普段のおかずの一品としても楽しむことができます。 14年連続ミシュラン三ツ星、菊乃井の村田シェフのシリーズ作 『後世に残したい「本当に食べたい」季節のお料理』vol.16 早くも2023年の終わりが近づき、そろそろおせち料理の献立を考える時期になってきたのではありませんでしょうか？ 今月の後世