#クルマエビ
篩選器
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大変貴重な外房沖天然活クルマエビ入荷です養殖物とは違う至極の香りと旨味を楽しめます#季節板前料理なごみ#天然車海老#クルマエビ#日本料理#和食#季節の食材#japaneserestrant#富里#成田 pic.twitter.com/A241MPy7lu— 季節 板前料理 なごみ (@tomocanaria) March 10, 2023
1 年前
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車海老（くるまえび）。塩水で茹でたもの。本来は串を打ってから茹でることで真っ直ぐにしてから握るけど、このスタイルも老舗でたまに見かける。シャチホコみたいで縁起がよさそうなルックス。茹でたエビは味も香りも濃くなり、クルマエビらしい風味が生まれる。#居酒屋明利