#冬瓜排骨湯

台北華西街夜市，有間開店超過半世紀的原汁排骨湯專賣店，做法有別於一般大鍋燉煮，兄弟檔老闆王正輝和王啟全，堅持爸媽傳承下來的手法，一盅盅下去清蒸，溫體豬肉搭配苦瓜或是冬瓜，炊煮1-2小時，湯頭鮮美又甘甜，使用豬頸肉下去滷製的古早味滷肉飯，就是排骨湯的最佳搭檔，不說您可能不知道，第二代老闆王啟全，原本在美國紐約唸碩士，為什麼會選擇回台接手家業呢？一起來看他們的故事。 店家資訊： 沛對原汁排骨湯 電話：0939-956-919 地址：108台北市萬華區青山里華西街19-3號 ●敬請鎖定！每周日晚間20:00 東森

(00:00) 50年苦瓜排骨湯 鮮美甘甜古早味 第495集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷 (排骨湯) 台北華西街夜市，有間開店超過半世紀的原汁排骨湯專賣店，做法有別於一般大鍋燉煮，兄弟檔老闆王正輝和王啟全，堅持爸媽傳承下來的手法，一盅盅下去清蒸，溫體豬肉搭配苦瓜或是冬瓜，炊煮1-2小時，湯頭鮮美又甘甜，使用豬頸肉下去滷製的古早味滷肉飯，就是排骨湯的最佳搭檔，不說您可能不知道，第二代老闆王啟全，原本在美國紐約唸碩士，為什麼會選擇回台接手家業呢？一起來看他們的故事。 店家資訊： 沛對原汁排骨湯 電話：093

冬瓜排骨湯非常適合夏天食用， 冬瓜消暑去火又利尿， 熱量低、纖維質高， 想要減肥的朋友可放心食用。 ＜冬瓜排骨湯＞材料：3人份 1.冬瓜一片（390g） 2.排骨380g 3.老薑3片（12g） 4.過濾水900c.c.（量米杯5杯） 排骨汆燙後，洗淨備用， 如何汆燙肉類，請參考： 【料理小撇步