很多人都愛吃豬扒,港式做法有洋葱豬扒、椒鹽豬扒等等,這次示範一個西式做法,用有骨豬鞍配搭特製焦糖蘋果醬。豬鞍就是豬背位,一條大骨連着一塊圓身的肉,也就是斧頭扒,比起一般豬扒或無骨豬扒,豬鞍味道較濃,加上邊位的脂肪,煎完不會太乾,肉質軟腍,加上連骨肉,特別美味。配搭香甜帶肉桂味的蘋果醬,清新解膩,很適合於節日煮給朋友享用。 到底怎樣煎豬鞍才不會彎曲?骨位要煎得熟透有哪些技巧?30分鐘上菜超快捷!情人節怎能少了甜品?福利大放送:加碼超簡易奶凍甜品! 鳴謝Guest Chef :Stanley @afterwor