#客家辦桌
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早期客家族群多遷徙且居住在客家地區，鹹、肥、香一直是客家菜的特色， 之所以有這些特色是因為環境造成的...... 因為早期客家人墾拓的地方多是貧瘠荒涼的地區，為了生活，體力消耗較多， 而且工作時汗流得多，為補充鹽分，所以才有鹹肥香的特色，因此飲食傾向多油多鹹的重口味