#布丁對決

日本名廚 田村浩二 VS 法國廚神尚馮索．皮耶 米其林主廚的布丁對決，究竟誰能勝出？ 田村浩二 一生最高の布丁 焦糖:砂糖80g/常溫水30g/熱水30g 布丁液:奶油乳酪150g/牛奶225g/鮮奶油150g/煉乳90g/砂糖30g/雞蛋6顆/香草精些許 隔水烘烤160度40分鐘，室溫放涼後冷藏一天 份量磅蛋糕模x2 /模具尺寸長15*寬7*高6.5cm - Jean-François Piège 尚馮索．皮耶 鹹焦糖布丁 焦糖:砂糖100g/常溫水60g/鮮奶油40g/無鹽奶油30g/鹽之花2g 布丁液