日本名廚 田村浩二 VS 法國廚神尚馮索．皮耶
米其林主廚的布丁對決，究竟誰能勝出？
田村浩二 一生最高の布丁
焦糖:砂糖80g/常溫水30g/熱水30g
布丁液:奶油乳酪150g/牛奶225g/鮮奶油150g/煉乳90g/砂糖30g/雞蛋6顆/香草精些許
隔水烘烤160度40分鐘，室溫放涼後冷藏一天
份量磅蛋糕模x2 /模具尺寸長15*寬7*高6.5cm
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Jean-François Piège 尚馮索．皮耶 鹹焦糖布丁
焦糖:砂糖100g/常溫水60g/鮮奶油40g/無鹽奶油30g/鹽之花2g
布丁液:牛奶375g/鮮奶油125g/砂糖80g/香草莢一條/蛋黃6顆
隔水烘烤90度150分鐘，室溫放涼後冷藏一天
份量150ml布丁杯x5
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Jean-François Piège 尚馮索．皮耶 鹹焦糖布丁
焦糖:砂糖100g/常溫水60g/鮮奶油40g/無鹽奶油30g/鹽之花2g
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