#常溫點心

酥鬆滿點的法式點心 加入鹹蛋黃餡，中西合併最有新意 絕對是中秋送禮的首選！！ 布列塔尼酥餅材料表 鹹蛋黃料：鹹蛋黃3顆/米酒些許，160度烘烤15分鐘 餅乾團：無鹽奶油70g/砂糖60g/蛋黃2顆/中筋麵粉140g/泡打粉2g/杏仁粉70g/奶粉20g/鹽之花2g/蘭姆酒15g/香草籽醬些許 裝飾：蛋

人要衣裝，佛要金裝，基礎甜點也要超進化 鏡面瑪德蓮蛋糕，外觀和口感一起Up up!! 瑪德蓮蛋糕 無鹽奶油55g/低筋麵粉55g/杏仁粉10g/泡打粉3g/檸檬汁5g/砂糖45g/蜂蜜10g/乾燥覆盆子5g/雞蛋1顆/檸檬皮半顆/鹽和香草籽醬些許 鏡面淋醬 白巧克力30g/檸檬巧克力30g/草莓巧克力30g 烤

這次使用的模具是馬鳩屋 Majimaya 的瑪德蓮模型，先前也分享過使用千代田 Chiyoda 模具的成效。想看我到底買了多少烘焙模具跟烤盤，可以點下方連結前往閱讀。 烘焙模具 ｜ 瑪德蓮、咕咕霍夫點心烤模．千代田、馬鳩屋跟松永等烤盤

費南雪做法/費南雪食譜分享，費南雪跟瑪德蓮都是經典的法式常溫點心 費南雪的法文名Financier，有金融家之意，傳統大多烤成長條像是小金磚的造型 上次做了瑪德蓮後，就想來挑戰一下也被稱為金磚蛋糕的費南雪Financier 不過家裡沒有長條模具，就用瑪芬模來烤出圓形啦～ 費南雪材

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這款零失敗的橙香磅蛋糕 (Orange Pound Cake)，是歐洲跟美國常見的常溫點心蛋糕。它的食材簡單、步驟容易，完成品還很好保存。做好的蛋糕不論是帶到朋友家或到戶外野餐都適合。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。 磅蛋糕的食材以雞蛋、麵粉、奶油跟糖為主，比例都是一比一，也就是各一磅，因此稱為磅蛋糕。甜點的靈魂奶油在磅蛋糕扮演著特別重要的角色。我這次選擇質地濃醇的綠山農場諾曼第無鹽發酵奶油來製作，源自於諾曼地百年傳統農場的奶油，還曾榮獲法國農業部乳製品大賽冠軍金牌獎認證。 撕開

檸檬瑪德蓮、 無鹽奶油 50g3. 可可粉 10g6. 泡打粉 2g9. 低筋麵粉 5g

之前分享過伯爵紅茶手工餅乾，混著紅茶跟奶油香氣的餅乾，香酥可口的滋味實在難以忘懷。這次來做抹茶手工餅乾 (Matcha Cookies)，分享給抹茶控們。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。 這份食譜本身不會太甜，所以建議不要再減糖或減油，不然吃起來

之前分享過橙汁瑪德蓮、香草巧克力瑪德蓮跟檸檬瑪德蓮，不知道大家喜歡哪一種？如果你也愛飄著茶香的口味，那麼這款伯爵紅茶瑪德蓮 (Earl Grey Madeleine)，吃起來甜而不膩，配茶食用更是完美。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。 這次同樣使用千代田 Chiyoda 跟馬鳩屋 Majimaya 的兩款瑪德蓮模型，先前有跟大家分享過，只要麵糊打得夠細緻，用不用名模都只是加分而已，如果買不到千代田的話，稍微便宜的馬鳩屋版本也是不錯的選擇！文末附上我親身實驗烤出瑪德蓮凸肚臍小山的心