#月餅做法材料

食谱/recipe（Scroll below for English recipes ↓↓↓） 食譜： 75克*12個 面皮：24克/12個 蜂蜜（或轉化糖漿）85克 鹼水 5克 （*鹼水製作方法視頻中可見：小蘇打10克 150°C 5分鐘，加水30克） 中筋麵粉 150克 食用油50克 餡料： 50克*12個 鹹蛋黃 12顆 （表面噴清酒后入烤箱烤6分鐘/160℃） 豆沙，或者紅豆沙，或者蓮蓉 +鹹鴨蛋黃 =50克 表面： 蛋黃1個 蜂蜜4克（1小勺） 食用油3克（1小勺） 第一次烘烤： 190°C 烘烤

#loklokcook #傳統月餅做法 #廣式月餅 #蛋黃蓮蓉月餅 配方可以做 12-15 個 50g 的月餅 / 12-15 pcs of 50g each 50g 月餅模具/Moon cake mold 食材/ Ingredients ： 1. 自製鹼水 / Make alkaline water • 小蘇打 Baking Soda 5g • 水 Water 15g 2. 月餅皮/ Moon cake skin