#果干面包

欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 看到好多人都反馈山姆的果干坚果欧包特别好吃，那上周我在家反复的调试了一下配方，终于做出来了。 这款面包配料表很干净，只有小麦粉，裸麦粉，盐，水，葡萄干，核桃。虽然材料简单，但是肯定不可能是用直接法做出来的，要不然口感没那么松软又q弹，而且还有明显的发酵风味。所以 一定要加老面和烫种，才能做出这种口感。如果你家里有现成的波兰种

欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 今天做个特别经典的港式提子麦包。 这个面包有点意思，你听他名字以为是有全麦或者黑麦吧，但是在过去，它其实就是一个甜面包，黑麦的颜色是色素兑水，行业内叫做黑水，用黑水揉面。 不过现在已经不用色素了，大部分是用黑麦芽粉来做。黑麦芽粉不好买，可以用黑啤酒来做。黑啤酒我也没有，但是我想到另外一个做黑水的方法。也是不错的。 做好面包以

♦培育天然酵/酸种Cultivate Sourdough Starter/Levain: https://youtu.be/iFDgC1bC8XE ♦潘尼朵妮杯子摸购买链接Panettone Mould Shopee Links: https://shopee.com.my/product/307942326/13620257936?smtt=0.119383043-1670116979.9 ♦香橙果干面包,咕咕霍夫法式圣诞面包