#桃仁雞丁
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桃仁用開水燙一下去皮，最小火過油炸熟；少油溜一下鍋，炒100克冰糖，炒的時候稍微加點水，炒化後桃仁回鍋，加點麥芽糖，再撒芝麻翻炒均勻，放在盤中備用； 起鍋燒油炒泡椒，放番茄沙司、蒜、薑和黃酒出鍋備用； 雞腿肉剔骨後斬花刀，切丁，加一個蛋黃上漿，再來點黃酒、鹽、胡