#熔岩巧克力蛋糕食譜

***開啟字幕CC有詳細步驟*** -------------------------------------- RECIPE ▼材料 Ingredients Unsalted Butter 無鹽牛油 20g Dark Chocolate 黑巧克力 60% 35g Egg 雞蛋 1 Sugar 砂糖 15g Cake Flour 低筋麵粉 18g Cocoa Powder 無糖可可粉 3g --------------------

這款零失敗法式巧克力熔岩蛋糕 (Chocolate Fondant)，英文又稱為Molten Chocolate Cake或Chocolate Lava Cake，指得是巧克力切開之後會有類似熔岩流出來的效果。本文將參考原始配方，加入新的元素，讓新手也能輕鬆做出這道甜點。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。 法式巧克力熔岩蛋糕是一道經典的法式甜點，由南法甜點師傅Michel Bras所製作，之後演變成不同的版本。本道點心使用的巧克力為Lindt 70%的黑巧克力，如果要換成其他成分，

-- 【時間】40分鐘（含烤箱10分鐘） 【材料】4.5×8cm防油紙杯6個 1. 無鹽奶油 96克 2. 90%巧克力 120克 ※可依照個人喜好調整甜度 3. 砂糖 110克 4. 中筋麵粉 45克 ※需過篩 5. 蛋 3顆 -- 【做法】 ▲STEP1：Ａ盆—將巧克力切成小塊，加入無鹽奶油隔水加熱至融化 ▲STEP2：