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廚師 Alvin 磨刀的基本概念與簡單示範 從原理，瞭解如何正確磨刀！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,. 🌊訂閱海洋主廚👉👉https://pse.is/ALVIN🌊 【Youtube】海洋主廚愛爾文：https://goo.gl/DfL98r 拍攝料理教學影片、食魚教育

朋友借我的番刀，雖然沒有日本匠人打造那樣精緻平衡的刃物，但我想目的是一樣的， 切、砍，都是為了生存，番刀在山上是一種非常好用的工具，也是武器，對獵人來說，是第二生命。 就是喜歡這種手打的粗獷感，很有生命力，很實用！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.

名副其實的「Chok王」謝霆鋒，近年搖身變「廚神」，於節目《鋒味廚房》中，煮「威靈頓牛肉」時有多個誇張「穿崩位」，其中磨刀被指姿勢多於實際。《香港01》找來肉檔師傅，解構真正磨刀技巧。 全文：http://bit.ly/2nmBEA1 《香港01》：http://www.hk01.com 《香港01》Facebook 專頁：http://www.facebook.com/hk01wemedia 《香港01》Instagram： https://www.instagram.com/hk01wemedia