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(00:00:00)砂鍋魚頭 百年廟口海鮮攤 總鋪師阿嬤一天狂賣100鍋 第464集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷 店家資訊： 阿錦姨海產砂鍋魚頭 地址：台北市大同區保安街49巷17號 電話：0225520214 #海產#海鮮#鮮蚵 (00:11:30)滷肉飯 走出人生逆境 台菜餐廳招牌滷肉飯 第308集《進擊的台灣》part4｜巫嘉芬 店家資訊: 廣澤擔仔麵 地址:台北市士林區福華路10號 電話:02-2836-8988 #滷肉飯#百花油條#蝦仁餡 (00:23:03)酸菜白肉鍋 東北酸菜白肉鍋 酸中回
欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 今天给大家分享一个牛乳小方，我是在群里看到的，不过群里的朋友说配方是买的课，不能公布，然后我就在网上找啊找找啊找，还真找出一些蛛丝马迹，调试了几次配方，终于做出来了。 这个小东西它的口感是在面包和馒头之间，有浓浓的奶香味，松软，但是还有嚼劲。这个做起来我觉得还挺简单的，挺快手的，就一次发酵。如果家里有电动压面机的话，那真的太
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸萬用壓力鍋優惠團購這裡👉https://linktr.ee/dreamchefhome88 日本Siroca智慧電子萬用壓力鍋採用專利技術，能以業界最高100kPa加壓，相比傳統壓力鍋能更產生均勻穩定的高壓，讓食材入味度提高3倍，並且讓食材軟嫩度提高4.5倍，甚至保留高達94%的營養素，另外也能透過自動減壓功能節省30%料理時間，分別對應壓力烹飪、無水蒸煮、低溫高壓、蒸煮烹調、炊飯、慢燉烹調、溫控烹調，到加熱、發酵，或是拌炒
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#美食 #中餐 節目介紹：《#淘最厨房》是上海廣播電視台都市頻道的一檔生活資訊類欄目。節目以排行榜倒數的形式，將上海“吃、喝、玩、樂”等特色內容，進行大盤點，大總結 大歸類，使你對上海的風土人情無比陶醉。 歡迎訂閱日欣傳媒官方頻道~ ◢ 歡迎訂閱：https://bit.ly/2UfgtXs ◢ 播放列表：https://bit.ly/2UVdUth ◆◆ 更多優選欄目，精彩不停歇 ◆◆ 上海覓食：https://bit.ly/3krNydb 我們退休啦：https://bit.ly/36HK6TH 經典美
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜：純素、不升糖的無麩質甜點「花生軟酥糖」。太愛這個配方做法，還有成品口感了，重點竟然不用煮糖？不用開火？真的是懶主婦必備食譜，基本上拌一拌就能完成，如果用現成市售花生醬就更簡單。口感非常creamy，蛋白質和優質脂肪含量是比較高，但好的食材，天然組合在一起，就是很健康的甜品。怕脂肪熱量的還是要控制一下量的部份，不要全部一次吃完，節制就可以。 📌詳細文字食譜🔗https://dreamchefhome.com/花生軟酥糖/
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 新年零食，一次分享不同口味牛軋糖零失敗。 之前分享過雪花酥、奶棗成功的經驗，簡易牛軋糖原理也相同，跟著做百分百成功，注意事項不要偷懶！全程小火，別心急。牛軋糖比雪花酥硬有嚼勁一些，建議奶粉融合後就要關火，鹽一定要加，真的很解膩。 帶pvc 手套，普通一次性塑料手套絕對黏到讓你懷疑人生。冷藏30分鐘定型後就能切塊。 而且是的，你沒看錯，用煮飯的電子鍋就可以做牛軋糖，因為電子鍋夠深，內建也都有自動控溫功能，不用調整火力非
在桃園有一家牛肉鍋，鍋子有臉盆那麼大，裡面裝了滿滿的蔬菜，以及大塊的牛肋條，私房湯頭加入了，用炒米磨成的湯，所以喝起來更加濃郁清甜，這一道江西口味的牛肉鍋，是楊秀蘭的先生余富強，生前留給她的手藝，她誓言要把這不外傳的手藝，發揚光大。 店家資訊： 老余牛家莊-桃園店 地址：桃園市桃園區建國路53-1號 電話：03-367-5253 #進擊的台灣#東森財經 #桃園 #臉盆大 #牛肉鍋 #江西 #私房 ●敬請鎖定！每周日晚間20:00 東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】 帶您看平凡人的精采人生 https://
(00:33)【台中必吃】夜市超人氣攤販「$120西班牙海鮮燉飯」征服台灣人味蕾！「滿滿大蝦、蛤仔」饕客直呼料多超划算！ 第510集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷 (西班牙海鮮燉飯) 在台中的向上市場，有一攤超人氣的西班牙海鮮燉飯，便宜又大碗的燉飯，有著大蝦跟蛤仔，加上近十種食材，光看就讓人垂涎三尺。而老闆非常有型，常常被客人以為是老外的他，以前可是非常厲害的西餐大廚，他的套餐價格，可以賣到8800元，不過為何他在八年前帶著太太，一起在夜市裡打拼，賣起中部最火紅的夜市海鮮燉飯呢。 店家資訊： Manyha
3 個月前
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★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 一般做全雞料理，多半是做成白切雞的方式 ，不然就是煮鍋「暖心雞湯」，有了上次做「無水高麗菜燜雞 」的經驗，這次嘗試燒一整隻全雞，結果真的超出預期的好，只要選擇密封導熱均勻的鍋子，加上食材本身的水份跟醃漬的醬汁，就能做出完美的無水料理！ 真的很好吃，不只內部可以熟透，口感、汁水跟軟嫩度也很滿意，大推今年過年大家可以試試這道「無水燒全雞」，簡單快速方便，成品效果也好，等大家交作業囉！ 📌詳細文字食譜🔗 https://d
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 金門潤餅擦餅又稱婆餅、薄餅、七餅、潤餅，是金門經典小吃。跟台灣本地潤餅做法稍有不同。金門當地習俗會在春節、元宵節、三月節(三月三、三月祭、古清明)、清明節、中元節、冬至等節日，用擦餅來祭祀祖先，所以每年在特定節日婆家都一定會包七餅。 內餡通常採用當地新鮮食材，特別會加入金門石蚵，在台灣不好買到金門石蚵，就直接買一般青蚵也可以。滿滿各式蔬菜，一口接著一口，一捲接著一捲，真的好好吃，又能吃到多種蔬菜。 📌詳細文字食譜🔗
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 之前做過香烤年糕效果真的很好，做法也快速，也分享過「董事長福貴年糕」，但純麥芽糖會影響成品口感，的確比較多朋友反應難度較高。這次取烤年糕的簡單，搭配上黑芝麻、桂圓乾、跟核桃，所有食材碰撞出新的味覺口感，我自己覺得也太好吃了喔！ㄧ開吃就完全停不下來，太太太太…..好吃了！我怎麼今年才做它呢？？其實不一定只有過年才可以做，因為做法真的很簡單，想吃的時候隨時可以做。用「此生必學」真的一點也不為過，不信你做一次就知道。 秋冬
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 外層帶點脆口，一口咬下則有豐盈的肉汁，就是美味牛排的要素。想在家煎出好吃的牛排，肉要夠厚、鍋要夠熱、靜置一會兒，平底鍋加點耐高溫的油脂（冷壓酪梨油）或無水奶油，將鍋子燒至微微起煙，下鍋前可撒點鹽調味，切忌先撒胡椒，怕容易燒焦跟產生苦味；「上菜前等一等」指煎好的牛排，在網子或木棧板上靜置約5-10分鐘，讓四面八方的空氣使肉塊每個部位均勻降溫，讓肉汁能均勻分佈在靜置的牛排內，原來肉靜置後，肉汁會重新被肌肉纖維吸回去，吃起
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 冷壓芝麻油的發煙點實際上並不是太高，大約是攝氏176度上下，但傳統做冬季滋補養生料理煸麻油薑時溫度太高，容易產生大量自由基也破壞了油裡面的營養素。那到底補冬常見的麻油薑到底怎麼處理最安心健康？今天用這道家常料理來示範，如何在暖胃的同時，不過度烹調油脂，更清爽無負擔，還吃得到枸杞、龍眼乾的甜香滋味！ 體質非屬虛寒，但又想應景吃點麻油雞類的補湯，或較重視養生的民眾，使用冷壓芝麻油時盡量不高溫加熱芝麻油，避免油脂在鍋中冒煙
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 不想大汗淋灕的炒菜，又要吃的營養均衡，那一定要來試試這道懶人無水雞肉料理，不需要緊盯爐火、少油煙，烹飪完清潔也省時省力， 一滴水都不加，利用食材本身的汁水燜熟，需要密封導熱性良好的鍋，鑄鐵鍋、陶鍋、或複合金不鏽鋼鍋，我影片用的是瑞典主廚秘密的不鏽鋼鍋，五層複合金材質一體成型，導熱非常快又均勻。做無水料理盡量選擇水分充足的蔬菜菇類、洋蔥、番茄等都算是，可以鋪在鍋底，撒點鹽讓蔬菜水份釋出，鋪上雞肉，蓋上鍋蓋，開中小火，加
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 羅漢齋是著名的中菜和素齋。這道菜包括各種蔬菜、菇菌、豆製品混合在一起。正宗羅漢齋必須有十八種材料，要集齊古法十八種材料談何容易呢？所以現在煮的新版羅漢齋多半簡化成方便取得的食材即可，數量也不需18種，主要幾種代表即可。 用各式的季節蔬菜煮成一大盤，平衡大魚大肉，別小看這素菜一盤，融合的恰到好處，真的非常美味呢！ 可善用冰箱中剩餘的蔬菜，全都丟進去。盡顯中國傳統智慧：平衡，不浪費！ 平日或年節，都可以來上這道羅漢齋，多
4 個月前
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★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 之前分享過飯店大廚的「不粘不坨炒冬粉」前處理撇步，真的讓冬粉放涼後還是絲絲分明，不容易坨在一起，想追求炒冬粉不坨不黏、絲絲分明的朋友，真的可以試試！ 這次沿用之前的撇步，直接來做某家知名餐廳的熱賣菜品「鮮蝦炒冬粉」，比曾經分享過的「鮮蝦粉絲煲」還簡單，ㄧ樣美味可口！ 但還是盡量新鮮炒新鮮吃最好吃啦！真的沒吃完的，用微波加熱個1分鐘即可，一樣可以絲絲分明。快來試試簡單版的鮮蝦炒冬粉吧！ 📌詳細文字食譜🔗 https:/
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 從小吃到大的韭菜盒子，簡單的食物，平常的幸福。金黃酥脆又鮮美經典麵食！喧軟好吃皮薄餡多。 傳統中式麵點韭菜盒子，麵食愛好者絕不能錯過，之前分享過傳統自己擀麵皮的版本，但隨著年紀越來越大，人也越來越懶，有時真不想擀麵皮啊！直接用上次做的墨西哥餅皮包裹韭菜盒餡料，大獲全家好評，不想碳水太多的時候，改用豆皮千張來包，效果也是整個好讚！最近收到小V新款烤盤好萌喔，直接用它熱壓韭菜盒子，簡直太完美了！沒有機器直接乾煎一下就可以
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 每年到了冬天就是想來碗熱湯，暖身暖心又暖胃，燒酒雞就是入冬必吃的湯品之一！除了重要的米酒是主要材料之外，還要加入一些中藥材，讓整個身體都暖和起來！ 這是滋養補身的好菜餚。女性朋友生產後坐月子也很適合，若每天食用，可促進身體狀況回復。 只要注意小撇步，你也可以做出湯頭鮮甜、沒有藥味、沒有酒味，不苦不燥熱的燒酒雞！快來試試看！ 📌詳細文字食譜🔗 https://dreamchefhome.com/燒酒雞/ 📌影片小撇步
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 免揉無糖法棍，如何在家烤出好吃的法棍？這個配方做法最簡單了，製作這個單人份小法棍簡直太完美，真的好吃到一口接一口的配方，最愛免揉還能用氣炸鍋！ 不愛揉麵出薄膜、加麵種的人，只要簡單混拌、拉伸折疊、抱疊，再放冰箱冷藏隔夜，麵包休息時自己也可以休息。出爐外酥脆，抹上艾許奶油，味道口感就像在巴黎街頭吃到的啊！ 因為直接發酵法沒有麵種、沒有糖，放隔日一定會老化，吃起來沒有當天現做現吃那麼鬆軟是正常的，可以多加2大匙的冷壓初榨