#秦記
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用老麵發酵，反覆壓麵，揉成三角形放入鑄鐵平底鍋中煎烤悶蒸，出鍋後底部焦脆，但其它部分卻仍保留了山東饅頭的柔韌蓬鬆口感。這就是鍋貼饅頭，一種饅頭吃得到兩種口感，有機會到中壢忠貞市場，一定不要忘記嚐嚐這個味道。