大家都怎麼料理竹筍呢? 這陣子是筍子盛產季節, 今天來跟大家分享兩道綠竹筍料理, 特別著重於涼拌綠竹筍以及怎麼水煮竹筍, 才可以讓竹筍更鮮甜、去苦澀的小撇步, 還有保存綠竹筍的方法,文章裡面都會稍微提一下^_^ 這陣子竹筍盛產, 教會朋友很熱情的請廠商直送鮮採綠竹筍到葛瑞絲家中, 是從八里竹筍園當天現採的。 竹筍保存小知識: 室溫可存放3天 冷藏可存放5~7天 建議收到竹筍後立即煮熟以保持鮮味,還可以增加存放天數喔! 如果放冰箱冷藏個兩天以上不煮,竹筍會漸漸變苦也比較不嫩。 涼拌綠竹筍做法: 冷水起鍋,把筍