#羊肉汆面浇头做法

制作手擀面，一斤半面加入六两水，和面过程中再加入二两水，饧20分钟； 羊后腿肉切片，蒜切片，姜切丝，葱切小滚刀； 第一种羊肉汆做法： 炒浇头，葱姜蒜爆香，放入羊肉炒至变色，加醋、生抽、酱油、盐，炒出汤汁后再放适量葱，放入香油，炒至均匀； 面条煮熟后，将炒好的浇头浇在面条上即可。 第二种倒炝锅做法： 在羊肉中放入姜米、葱、生抽、老抽、味精、香油、盐，腌制一会儿； 擀面、切面，面条备用； 爆香葱姜、放入酱油，再加水，水开后下面条，加老抽，撇去浮沫，再放入腌制好的羊肉，加盐，开锅后放香油，将煮好的面条盛出，齐活！