制作手擀面，一斤半面加入六两水，和面过程中再加入二两水，饧20分钟；
羊后腿肉切片，蒜切片，姜切丝，葱切小滚刀；
第一种羊肉汆做法：
炒浇头，葱姜蒜爆香，放入羊肉炒至变色，加醋、生抽、酱油、盐，炒出汤汁后再放适量葱，放入香油，炒至均匀；
面条煮熟后，将炒好的浇头浇在面条上即可。
第二种倒炝锅做法：
在羊肉中放入姜米、葱、生抽、老抽、味精、香油、盐，腌制一会儿；
擀面、切面，面条备用；
爆香葱姜、放入酱油，再加水，水开后下面条，加老抽，撇去浮沫，再放入腌制好的羊肉，加盐，开锅后放香油，将煮好的面条盛出，齐活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。
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第一种羊肉汆做法：
炒浇头，葱姜蒜爆香，放入羊肉炒至变色，加醋、生抽、酱油、盐，炒出汤汁后再放适量葱，放入香油，炒至均匀；
面条煮熟后，将炒好的浇头浇在面条上即可。
第二种倒炝锅做法：
在羊肉中放入姜米、葱、生抽、老抽、味精、香油、盐，腌制一会儿；
擀面、切面，面条备用；
爆香葱姜、放入酱油，再加水，水开后下面条，加老抽，撇去浮沫，再放入腌制好的羊肉，加盐，开锅后放香油，将煮好的面条盛出，齐活！
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老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
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