#芝麻湯圓食譜

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，來跟大家分享一個，會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。 作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^ 爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等... 第二則是芝麻內餡怎麼調，特別是想要有爆漿流沙的口感與效果，內餡作法上的比例就要非常注意。 最後就是湯圓怎麼煮？煮湯圓聽起來很簡單，不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓，所以煮起來就要多下點功夫，不然很可能內餡

進入冬季，最近桂x湯圓電視廣告打得很兇， 安安看到一直嚷著要吃湯圓， 以前從來不吃包餡的湯圓，這次居然開口討著吃， 老媽只好不辱使命，動手做花生與芝麻湯圓， 其實真的不難，自己做，料多實在又健康， 今年冬至，大家就一起動手做給家人吃吧！ ＜花生&芝麻湯圓＞材料：共可包8顆花生、8顆芝麻大湯圓 外皮部分： 1.糯米粉200g 2.滾水160c.c. 花生餡： 1.無鹽奶油30g（室溫軟化） 2.花生粉60g 3.細砂糖或糖粉25g 芝麻餡： 1.無鹽奶油30g（室溫軟化） 2.芝麻粉60g 3.細砂糖或糖粉2