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[食不相瞞121] 法式麝香葡萄果醬的食譜與做法：完整的果粒，奢華的口感，香檳的色澤，麝香葡萄獨有的滋味，帶來甜美的收尾 (Confiture de Muscat, Grape Jam)

6 個月前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來分享一款簡單好做，又能吃到完整果粒的法式果醬：麝香葡萄果醬 (Confiture de Muscat, Muscat Jam)。作為歷史最悠久的葡萄品種之一，麝香葡萄不只有綠色，它還有有白色、紅色、紫紅等等，同時它也是用來釀酒的主要葡萄品種，但因為它太好吃了，所以也很適合直接享用，特別是日本的麝香葡萄，皮薄無籽，外表就像翡翠一樣青綠飽滿，吃起來更是清甜彈牙，可以說是許多來日本旅行的遊客必吃的水果。那這次的果醬是採用法國果醬女王克里絲汀．法珀

[食不相瞞113] 法式檸檬輕蛋糕的食譜與做法：雲朵般輕盈的檸檬蛋糕，外表酥脆，內裡甜酸，濃郁的檸檬香，完美的春夏滋味 (Lemon Cake,Gâteau Moelleux Au Citron)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 這次的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級簡單、又無敵好吃的柑橘風味小糕點：法式檸檬輕蛋糕。沒有比這種蛋糕更容易的了。配方裡的材料只有六樣，分別是奶油、雞蛋、麵粉、檸檬、糖、泡打粉，做法也不難，從頭到尾就是一直攪打，從製作到出爐，大概就 40 分鐘左右。因為這款蛋糕最原始的發想，就是希望讓每個人，都可以利用家裡現有的食材，以最簡單的步驟，花最少的時間，然後做出一個老少咸宜的甜點。這款蛋糕簡單又家常，口味卻一點也不馬虎，配方參考有法國國民主廚之稱，同時也是米其林名廚

[食不相瞞112] 伯爵軟心起士蛋糕的食譜與做法：復刻東京名店 Mr. Cheesecake 的夢幻滋味，第一口就叫你愛上 (Earl Grey Cheesecake)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 這次的『食不相瞞』要跟大家分享一款乳香濃郁、口感卻無比輕盈的糕點：Mr. Cheesecake 的伯爵軟心起士蛋糕(軟心乳酪蛋糕)。每次在咖啡廳不知道要點什麼甜點時，選起士蛋糕就對了。起士蛋糕就是這種不讓人失望的經典，它柔滑濃郁，入口即化，大人小孩都愛，而且口味變化萬千，光是起士蛋糕的食譜就不下百種。這次的伯爵軟心起士蛋糕是源自於東京名店 Mr. Chessecake 的主理人田村浩二先生分享的食譜，不同於歐美偏好重乳酪蛋糕的口味，日式的起士蛋糕更著重於要輕盈爽口

[食不相瞞110] 日式肉豆腐的食譜與做法：最佳飯友+下酒菜+常備菜，一道必須學、也值得學的日本鄉土料理 (Simmered Beef and Tofu, にくどうふ, Niku Dōfu)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 這次的『食不相瞞』要跟大家分享一道搬來日本後，最常做的料理「日式肉豆腐」，它真的超級下飯又香氣誘人，而且放過夜的風味更融合，根本是最友善煮夫、煮婦的常備菜。其實，最早是要燒一鍋紅燒肉，想說可以吃好幾天，但沒想到在京都要買個桂皮、八角等香料蠻麻煩的，加上日本的水電瓦斯都不便宜，要把紅燒肉燉到軟糯香噴，至少一個半到兩個小時，我的錢包在淌血啊～然後有次在居酒屋吃到肉豆腐，OMG, 驚為天人，但怎麼跟我在台灣做的不一樣呢？好像是湯汁更香、更有滋味，所以就花時間試了幾個食譜

義大利松子餅乾 #食譜 #食不相瞞 #糖餃子 #newvideo #recipe #shorts #cookies #asmr #easydessert #baking

1 年前

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https://youtu.be/jZ8ryRmVXFI

[食不相瞞109] 義大利松子餅乾的食譜與做法：超簡單, 吃一口就會愛上的堅果餅乾，外酥內軟，無麩質，不含乳製品 (Biscotti ai Pinoli, Pignoli Cookie)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 這次的『食不相瞞』要跟大家分享一款很老派、很經典又很美味的義大利點心：松子餅乾(Biscotti ai Pinoli, Italian Pine Nuts Cookies)。世界上的餅乾何其多，但吃過這款義大利松子餅乾後，便會覺得相見恨晚，因為味道真的很棒而且做法極其簡單

[食不相瞞109] 紅絲絨杯子蛋糕的食譜與做法：華麗的豔紅色，略帶可可與香草風味，搭配入口即化的奶油霜，紅絲絨蛋糕是聖誕節和情人節首選 (Red Velvet Cupcakes, 紅色天鵝絨蛋糕)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 快要聖誕節了，今天的『食不相瞞』來跟大家分享一款紅通通、很有節慶感的美式甜點：紅絲絨杯子蛋糕 (Red Velvet Cupcake, 紅色天鵝絨蛋糕)。自從某次跟姐姐們在咖啡廳吃到非常鬆軟好吃的紅絲絨蛋糕後，就一直念念不忘，這次因應聖誕節的到來，選

[食不相瞞108] 法式巧克力磅蛋糕的食譜與做法：大推!! 雙重濃郁巧克力X堅果香X酥爽脆糖口感 (Chocolate Pound Cake)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好吃又有特色的巧克力甜點：法式巧克力磅蛋糕(Gâteaux De Voyage Au Chocolat)。我們真的超推薦大家一定要試試這道食譜，不同於傳統的巧克力磅蛋糕就是加了可可粉來變化味道，這道食譜以更濃醇的巧克力甘納

[食不相瞞107] 法式布蕾的食譜與做法：復刻大師完美的烤布蕾比例，一次搞懂烤溫和炙燒焦糖的秘訣，超乎想像的簡單 (Crème Brûlée, Crème Brulée, Burnt Cream)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道乍看很難很複雜，實際做起來卻輕鬆無比、超有成就感的美味點心：法式焦糖烤布蕾 (Crème Brûlée)。烤布蕾，絕對是法式經典裡非常值得學習的一道。千萬別因為它太有名了而以為它很難，實際上它意外的簡單，

[京都為何那樣|QA] 我們從台北搬到京都了，中年移居，不會日文，為什麼移居日本？移居條件和花費？國際搬家有多頭痛？在日本做什麼工作？一一回覆大家的提問 :)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre，好久不見了😄。距離上次發片已過了好久，感覺像是渡了一個長假，目前在京都 (Kyoto) 已住滿兩個半月，很多朋友對於我們的決定感到好奇，確實，中年移居 (longstay) 海外，之於我們也是件很“夢幻“的事，過程中有興奮與期待，也有不安和恐懼。我們也沒想到在這年紀，居然還能榨出一滴勇氣、喚醒體內那個初生之犢不畏虎的傻勁，對於接下來會發生什麼，沒想太多，想太多就不會行動了，只盼著打破舒適圈的銅牆鐵壁，乘風破浪來到一個人生地不熟的異國，展開一段未知的探索之旅。為何要

[食不相瞞 105] 手作咖啡巧酥冰淇淋雪糕的做法與食譜：愛爾蘭咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力，不需冰淇淋機，一掃悶熱、戰勝豔陽 (Coffee Cookies Ice Cream Bar)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款造型可愛又很好吃的冰品：咖啡巧酥冰淇淋雪糕(咖啡淇淋巧酥)。冰淇淋，是夏天最受歡迎的甜點之一，這集影片不僅要跟大家介紹全新口味，還要分享如何在家製作冰棒型的單支雪糕，而且完全不需要冰淇淋機。在冰

[食不相瞞 104] 法國南特蛋糕的做法與食譜：深藏不露的經典通常都是美味的保證，傳統的好滋味不需要翻譯，味蕾都懂 (Gâteau nantais, Nantes Cake)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款很優雅且大人味的法式經典：南特蛋糕(Gâteau nantais, 蘭姆酒杏仁蛋糕)。南特蛋糕(Nantes Cake)，起源於法國西部的南特市，這裡不但是法國藝術與歷史之城，也是西歐重要的通商口岸，當年高品質的甘蔗就是從

[食不相瞞 103] 格子鬆餅/華夫餅的做法與食譜：無法想像的輕盈酥脆，可鹹可甜，早午餐、下午茶百搭萬用點心 (waffle, grufres)

2 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款吃起來酥香爽脆、質地輕盈，灑點糖粉單吃或做成豐盛早午餐皆宜的點心：酥脆格子鬆餅(華夫餅)。吃過鬆餅的請舉手，感覺吃過的人真的很多呢。英文的 pancake 跟 waffle 譯成中文都是鬆餅，但此鬆餅非彼鬆餅，之

[食不相瞞 102] 美式檸檬派的做法與食譜：絕對會愛上的一道經典，既清新又愉悅的春夏滋味，不亞於法式檸檬塔喔 (Key Lime Pie, Lemon Pie)

2 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來分享一道特別適合用來品味春夏的酸甜經典：美式檸檬派 (Key Lime Pie). 隨著白晝變長、天氣轉暖，意味著舌尖渴望清爽的味覺，是時候與沉重的冬季 comfort food 道別，改以能喚醒胃口的春夏風味了，這個時候立刻想起了檸檬

[食不相瞞#77]法式水果酥派的做法與食譜：酥到掉渣好吃好做，草莓X藍莓的酸甜滋味，真是太推薦了(Strawberries & Blueberries Fruit Galette, A

3 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。 Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如

[食不相瞞#73]法式古典巧克力蛋糕的做法與食譜：優雅別緻的濕潤口感，一盆到底零失敗(Gâteau Au Chocolat, French Chocolate Cake, ASMR)

3 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以

[食不相瞞#21]台灣經典冰水果茶與古早味鳳梨醬做法食譜(Taiwanese-Style Iced fruit tea with Old School Pineapple Jam, ASMR)

4 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享一款健康又好喝的鮮果冰茶飲：台灣經典的冰水果茶 (Taiwanese-Style fruits Iced tea w/ Old School Pineapple Jam )！應該沒有人可以抵抗台式水果茶獨有的馥郁果香，這款冰水果茶的靈感是來自於台北的一間排隊名店(不是一芳喔)，它最大的特色就是添加了用麥芽糖熬煮的古早味鳳梨醬，再與百香果跟金桔的果汁組合成宇宙無敵茶基底，那酸中帶甜，甜中帶酸的美妙層次，不用再額外加糖就已經好喝到要升天！然後再很

[食不相瞞#6]優雅的法式甜點：貓舌頭餅乾做法與食譜(藍朵夏/白色戀人/langues de chat recipe)

5 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享另一個經典的法式甜點：藍朵夏餅乾(又稱貓舌頭餅乾/法式貓舌餅/langues de chat)。這個藍朵夏(langues de chat)，法文原意小貓咪的舌頭(好可愛的名字喔)，日本很出名的北海道白色戀人(白い恋人)這個餅乾，本身就是以貓舌頭為基底，做成方形，再擠上白色巧克力夾心，所以學會了這個法式貓舌頭餅乾的做法，同樣的就可以在家裡自己做白色戀人囉 ^^ 法式貓舌頭的材料簡單，做法容易，整個製作的時間也不長，非常適合烘焙新手培養

[食不相瞞#3]爆漿流沙芝麻湯圓，超簡易湯圓作法，湯圓怎麼作？怎麼煮？流沙芝麻內餡怎麼調？一起看看吧 ^^

5 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，來跟大家分享一個，會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^ 爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等... 第二則是芝麻內餡怎麼調，特別是想要有爆漿流沙的口感與效果，內餡作法上的比例就要非常注意。最後就是湯圓怎麼煮？煮湯圓聽起來很簡單，不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓，所以煮起來就要多下點功夫，不然很可能內餡