#豆豉蒸排骨做法
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豆豉蒸排骨 ｜ 蒸排骨心得 蒸排骨做法｜ 如何蒸出嫩滑排骨 不會水汪汪 《醉男-中式料理食譜》 豆豉蒸排骨是我經常做的一道菜，熟悉得合上眼也能做出來，卻發現原來我一直沒有分享過這道菜的食譜。這次去完旅行回來，第一時間就想起這道菜，順便來個食譜分享。蒸熟一碟排骨非常容易，但蒸好一碟排骨卻需要一些技巧，做到入味、嫩滑、不會水汪汪才是我心目中的標準蒸排骨。詳細做法請看短片。 材料： 排骨380g (約10両) 豆豉10g 鹽6g 糖8g 胡椒粉少許 蒜頭10g 指天椒10g 紹興酒7g 麻油7g 生粉8g + 水