@Simon T Kitchen

啟德 Airside ｜ 啟德商場 Airside 的第一天 ｜ 美食廣場全部食肆一覽 商場隨影 《醉男周圍遊之香港-啟德》 . 如喜歡我的煮食敎學，請訂閱我的頻道，多謝 https://www.youtube.com/channel/UC0CbQFce5ZXYXP1ewnPjGew . 本人的自家品牌"醉男"，以製造本地手作醬料為主如欲購買產品請到網店-醉BUY生活市集： (滿$300免費送貨)- 👉🏻 https://bit.ly/2WmJGQQ . 我的Website👉🏻 https://simont

香港大排檔 啟業村熟食亭 ｜ 勝利飯店 鑊氣小炒 ｜ 坐街邊吃飯飲啤酒之選 《醉男快快食之「九龍灣」》

茶記火腿通粉 ｜ 茶餐廳火腿通粉湯底怎樣做？ ｜ 在家簡單做出茶餐廳風味的火腿通粉 《醉男-中式料理食譜》 大家喜歡吃茶餐廳的火腿通粉嗎？有位朋友是做茶餐廳的，有次他跟我分享了他那家茶餐廳的火腿通粉湯底做法，於是我就簡化了他的做法去做一個家庭版本，這個做法和茶餐廳的不完全一樣，但做出來風味很相近，味道很不錯。詳細做法請按入短片連結觀看。 · 材料(可做到4碗火腿通粉)： 紅蘿蔔半條 130g 西芹2條 180g 洋蔥半個140g 水900ml 罐頭忌廉雞湯1罐300g 通粉400g 火腿4塊 三色豆適量 .

土匪雞翼 氣炸鍋 ｜ 超簡易土匪雞翼食譜 ｜ 香氣十足又小油的食譜 《醉男-中式料理食譜》 我相信就算不用多說很多朋友都會知道土匪雞翼的味道，那種孜然粉的香味，在烹調過程中已令人口水直流。這次分享一個超簡單的氣炸版本，調味上用的全是天然香料磨成的粉末，然後再加上鹽和糖調味就可以。 • 材料： 雞中翼12隻（513g) 孜然粉6g 花椒粉2g 辣椒粉2g 黑芝麻6g 蒜粉3g 白胡椒粉1g 鹽6g 糖6g 生粉2g 紹興酒10g 油20g • 步驟： 1, 把雞翼從冰格拿出，浸在淡鹽水中30-40分鐘解凍，然

豆豉蒸排骨 ｜ 蒸排骨心得 蒸排骨做法｜ 如何蒸出嫩滑排骨 不會水汪汪 《醉男-中式料理食譜》 豆豉蒸排骨是我經常做的一道菜，熟悉得合上眼也能做出來，卻發現原來我一直沒有分享過這道菜的食譜。這次去完旅行回來，第一時間就想起這道菜，順便來個食譜分享。蒸熟一碟排骨非常容易，但蒸好一碟排骨卻需要一些技巧，做到入味、嫩滑、不會水汪汪才是我心目中的標準蒸排骨。詳細做法請看短片。 材料： 排骨380g (約10両) 豆豉10g 鹽6g 糖8g 胡椒粉少許 蒜頭10g 指天椒10g 紹興酒7g 麻油7g 生粉8g + 水

慢煮牛扒厚度時間溫度 慢煮牛食譜 ｜ 用5小時慢煮3寸厚牛肉眼扒 ｜ 人人做到零失敗慢煮牛扒做法 在家也可享受如高級餐廳吃的燒牛肉一樣 《醉男-西式料理食譜》 要吃肉嫩柔軟又多汁的牛肉，用慢煮(Sous Vide)去處理是一個接近永不失敗的方法，因為製成品的穩定性非常高，效果就