#酒蒸蛤蜊

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食材: 蛤蜊(已吐完沙) 蒜 蔥 無鹽奶油 調味料: 台酒玉泉純米清酒 青蔥切成蔥花、蒜頭切末、奶油備用。 清酒約100c.c 註:自已斟酌。 熱油鍋倒入油。 爆香蔥白、蒜直到聞到香味出來，再放入蛤蜊。 將蛤蜊放入鍋子裡，加入清酒後蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，直到蛤蜊全開。 下圖是倒入清酒。 註:蛤蜊自己會出很多水，不用擔心會燒乾。 5分鐘後打開鍋蓋，蛤蜊全部都開了，趁這個時候加入奶油。 完成。 後記: 在冬天裡，總是想要喝些什麼來暖暖自已的胃，腦袋裡不由自主的想到日本居酒屋，看著清酒哥一個人獨自在舞池擺動著，胖嘟

●餐廳：蛸屋本舖 ○粉絲團：https://www.facebook.com/%E8%9B%B8%E5%B1%8B%E6%9C%AC%E8%88%96-872072929480448/ ●地址：台南市中西區新美街20號 ○電話：0903 057 873 ●營業時間：:15:30~23:00(周一店休) 《台南北區》天下南隅(天下大飯店)│赤崁樓旁老飯店化身時髦台式

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