#馬斯卡彭

手指餅乾部分 : 蛋白2個．砂糖 65g． 蛋黃 2個．低筋麵粉 65g．裝飾糖粉適量 內饀部分：MASCARPONE 200g ． 打發鮮奶油 100g ．細砂糖 15g． 咖啡酒5ml 酒醣液 : 濃縮咖啡50g． 咖啡酒 5ml（蘭姆酒也可） 裝飾 : 防潮可可粉適量 烘烤時間：上下火180度 ．約 12分 製作過程

View this post on Instagram A post shared by 你的提拉米蘇是濕的嗎？ (@is_your_tiramisu_moist)

View this post on Instagram A post shared by 你的提拉米蘇是濕的嗎？ (@is_your_tiramisu_moist)

View this post on Instagram A post shared by 你的提拉米蘇是濕的嗎？ (@is_your_tiramisu_moist)

又到了讓人期待的草莓季，加上我的生日也快到了，今年乾脆效仿朋友丸子來自製生日蛋糕，我選擇的是滿滿的草莓奶油起司塔。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。 餡料的部分使用鐵塔牌馬斯卡彭起司跟鐵塔牌鮮奶油，將兩者打發後混合在一塊，口感豐富起司與輕盈奶油混合在一起，更是香濃綿密。 草莓奶油起司塔整份甜點最費工，也是需要烹飪技巧的地方在於配角塔皮，如果覺得自製太麻煩的話，可以選擇兩種方式來取代。到烘培材料行購買可以再加熱的塔皮或是使用蘇打餅乾敲碎、拌入溫熱奶油後以湯匙在塔模內壓實後烘烤。不過其

巧克力乳酪奶油捲是參考網路食譜而改編的，主要是內餡採用了法國鐵塔牌的馬斯卡彭鮮奶油，內容成分是30%馬斯卡彭、70%鮮奶油，原本在業界就頗具知名的鐵塔牌推出了新的商品，比起一般的鮮奶油餡吃起來更濃郁且不膩，用來當蛋糕捲裡面的奶油餡更是適合不過～！😊😊 ✨下集預告