#鹹蛋diy
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食譜『鹹蛋』自己做好簡單，我們已經很久沒有自己做鹹蛋了，防疫期間在家太閒，就再來試試，這個作法是從我阿嬤開始就這樣做，每次都有成功，跟大家分享 準備食材：鹽、麵粉、酒、鴨蛋 鴨蛋一定要將表面洗乾淨 麵粉500g+鹽500g比例是1:1 將鹽和麵粉攪拌均勻，麵粉隨便高、中、低筋都可以，取代早年的紅土 加入20cc的酒，防止發酵，酒我們是用米酒 酒倒進去後攪拌均勻 接著加入300cc的水，水要分批慢慢加入，邊加邊攪拌 與水攪拌到大概這樣稠就可以了 將黏稠的麵粉把整顆鴨蛋裹起來，不要有空隙 裹起來後包上保鮮膜，放